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Más informaciónAarde Restaurante
Restaurante
Plaza Independencia, 10, Madrid
Teléfono 910 889 330
Cerrado
Hoy:
12:30 a 0:00
Aarde Restaurante ofrece una experiencia sofisticada con vistas a la Plaza de la Independencia. Su decoración moderna, servicio atento y platos lo hacen un destino culinario destacado. Perfecto para disfrutar de una comida de calidad.
Secciones de la carta
Sección 1, Sin Precios
ENSALADAS
Carpaccio de remolachas, mizuma y albahaca
Hojas verdes aliñadas con especias etíopes y frutos rojos
Ensalada de vitamina K
Ensalada de persea con papaya verde y maní
Ensalada de burrata con tomate de huerta
Ensalada de king Crab
Sección 2, Sin Precios
CRUDOS Y SUSHI
Uramaki de atún picante con pepino holandés
Uramaki de ora king salmón con rúcula y yuzu
Niguiri de vieira con foie
Niguiri de wagyu con caviar
Niguiri moriawase
Sashimi de pez limón con ponzu de alga kombu
Sashimi moriawase
Tiradito de Lubina marinada con vinagreta de arce ahumado
Tartar de atún rojo, huevo de codorniz y shiso en tempura
Sección 3, Sin Precios
PARA COMPARTIR
Lasagna de chingulugulu
Risotto de semolina con trufa negra
Arroz jolof de carabinero
Steak Tartar de rubia gallega
Pizza mortadela
Pizza de pincantón piri-piri y portobello
Pizza de cecina de wagyu, rúcula y parmesano
Pizza de colmenillas
kamba-wanazi
Sección 4, Sin Precios
NUESTRAS VERDURAS
Coliflor al tandoor con especies de sijilmasa
Brócoli a la brasa con kale frito y salsa de curry
Trigueros a la brasa con salsa romesco
Berenjena asada con emulsión de ajo negro y yema de huevo de pata
Zanahorias baby y bimi en miel de aguacate
Wok de verduras
Menestra de verduras, sopa de jamón y centeno
Curry de Gombo, albahaca y espinaca
Se lleva a cabo la congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, cumplimento con el REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por Anisakis. Se encuentra información de alérgenos a disposición del consumidor según lo establecido en el Reglamento EU 1169/2011. Los precios incluyen el 10% de IVA. Pan de nuestro obrador 3. Este precio se verá incrementado un 10% en terraza
Sección 5, Sin Precios
PESCADOS
Merluza de pincho a la brasa con verduras y ajadas
Moqueca de corvina y gambas
Atún Rojo cuca preta
Lubina asada con salsa thai y haricot de Kenia
Pixín al habanero
Lubina Salvaje
Rodaballo Salvaje
Sección 6, Sin Precios
CARNES A LA BRASA
Picantón feliz al piri-piri sudafricano
Solomillo de rubia gallega
Escalope José María
Entraña de black angus marinada con chimichurri
Denver steak wagyu
Costilla asada al Josper con puré de yuca
Rack de vaca vieja
Tenderloin de wagyu chileno
Sección 7, Sin Precios
ARROCES
Mínimo 2 personas. Hasta las 17:30
Paella Aarde con Picantón
Fideuá de Gandía con almeja y chipirón
Arroz de Setas y Butifarra
Arroz negro con Zamburiñas y Txangurro
Arroz a banda con pixín y navajas
Arroz a banda con carabineros
Sección 8, Sin Precios
PLACERES GOURMET
Ostra
(Salsa Paris, Hong Kong o Piri-Piri)
Zamburiñas al carbón con crema de camote
Carabinero de Huelva al carbón
Caviar Oscietra
(50gr)
Caviar Oscietra
(100gr)
Caviar de Beluga
(50gr)
Caviar de Beluga
(100gr)
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