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Más informaciónCasares
Cocina tradicional
Avenida Padre Claret 2, Segovia
Teléfono 921 047 712
Abierto
Hoy:
de 10:00 a 1:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
Entrantes
Croqueta líquida de gambas
(unidad)
3,5
Croquetas de jamón ibérico
12
Croquetas de bacalao y cebolla
12
Huevos rotos de corral con picadillo
12
Plato 5 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Huevos rotos de corral con virutas de jamón ibérico
14
Revuelto de gabarreros
(boletus, bacalao, piñones)
14
Mollejas guisadas con jerez
18
Jamón ibérico de bellota 100% ibérico
25
Tempura de verdura con variedad de aliolis
12
Puerro confitado con vinagreta de manzana, kikos y puré de berenjena
14
Jamón serrano de Segovia
14
Queso de oveja de Segovia
14
Alcachofas sobre crema de ajoblanco y chips de bacalao
16
Anchoas con pimientos de piquillo
18
Plato 15 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Empanadillas de morcilla, manzana, hierbabuena y queso de cabra con salsa ali-brava
13
Ferrero Rocher de cochinillo con parmentier de jabugo asado
16
Bolitas de risotto de boletus y foie con salsa ligera de bacón y tocineta ibérica ahumada
14
Langostinos fritos con encebollado de tomate y cilantro
16
Tartar de salmón y remolacha con alioli de curry y helado de wasabi
17
Torreznos de Soria sobre patatas revolconas
15
Sección 2, Sin Precios
Ensaladas
Ensalada mixta
14
Ensalada de La Huerta
10
Milhoja tumbada de tomate y calabacín a la plancha con salsa pesto y escamas de queso de oveja
14
Ensaladilla de Txangurro con langostinos y mahonesa cítrica
18
Ensalada Thai con langostinos a la plancha con dados de mango y crujiente de patata
16
Ensalada de rúcula con tomate y taco de atún escabechado al jerez
19
Ensalada de frutas escabechadas al PX, queso curado y jamón de pato
16
Ensalada de cabecero de ibérico con escabeche cítrico
16
Sección 3, Sin Precios
Sopa y plato cuchara
Sopa castellana
9
Judiones
12
Gazpacho
(temporada)
10
Crema de calabaza y jengibre
10
Salmorejo de mango con helado de queso de cabra y sardina ahumada
14
Sección 4, Sin Precios
Pescados
Callos de bacalao con chipiriones a la marinera
20
Suprema de bacalao gratinado con ali-oli y frutos rojos
20
Lomo de bacalao al horno con cama de pimientos y su muselina de espárragos
20
Pulpo braseado con cremoso de jamón
22
Salmón con salsa de naranja
20
Lomo de rodaballo con verduras y su pil pil
23
Lubina salvaje con mahonesa de soja, cebolla morada encurtida y patata confitada
25
Merluza a la cazuela con almejas
22
Armónica de atún con salsa de curry rojo y gel de coco
24
Sección 5, Sin Precios
Carnes y Asados
Cochinillo Tabladillo asado marca de garantía
25
Cordero asado 1/4
(dos personas, conveniente reservar)
52
Chuletillas de lechal a la plancha
22
Lomo de choto a la plancha con salsa a la pimienta
24
Solomillo de choto con foie
30
Carrillera de ternera con puré cremoso de patata, cebollita crujiente y zanahoria
22
Secreto ibérico relleno de queso curado, pimientos al ron y salsa oporto
20
Carpaccio de buey con escamas de queso, piñones y helado de chimichurri
18
Lagarto ibérico a baja temperatura con salsa de setas de temporada y pastel de patata y bacón
22
Chuleta de vaca vieja
(700 gramos)
33
Consulte con su camarero sugerencias fuera de carta
volver a la lista de secciones de la cartaSección 6, Sin Precios
Menú Típico Segoviano
Primeros a elegir:
Sopa Castellana
Judiones de La Granja
Ensalada de la Huerta
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Gazpacho (Temporada)
Segundos a elegir:
Cochinillo Tabladillo asado (Marca de Garantía)
Lomo de bacalao al horno con cama de pimientos y su muselina de espárragos
1/4 de Cordero Lechal (bajo reserva, mínimo 2 personas, suplemento 3 por persona)
Postres caseros:
Pan, Agua, Vino Ribera del Duero (Segovia), Cerveza
39,00
Sección 7, Sin Precios
Menú Ejecutivo
De lunes a viernes, excepto festivos. Solo Almuerzo
Primeros a elegir:
Huevos rotos con picadillo
Croquetas
Gazpacho (Temporada)
Crema de temporada
Ensalada de temporada
Segundos a elegir:
Entrecot con guarnición
Corvina con salsa de coco sobre lecho de verduras y alga wakame
Postres caseros:
Pan, Agua, Vino Ribera del Duero (Segovia), Cerveza
27,00
Sección 8, Sin Precios
Menú vegetariano
Ensalada de espinacas, espárragos verdes y blancos con vinagreta de pistachos
Crema de calabaza y jengibre con polvo de kikos
Risotto de boletus con verduras
Copa de yogurt con frutos rojos y virutas de chocolate
Pan, agua y vino
37,00
Sección 9, Sin Precios
Menu sin gluten
Ensalada de frutas escabechadas al PX, queso curado y jamón de pato
Risotto de boletus y foie
Segundos a elegir:
Lomo de choto a la plancha con salsa de pimienta, mostaza y guarnición
Lomo de rodaballo con verduras y su pil pil
Panna Cotta de violeta con helado de té matcha
Pan, agua y vino
42,00
Sección 10 Sin Precios
Postres de nuestro Obrador
Flan de café con mousse de anís estrellado y sorbete de plátano
6
Ponche Segoviano con helado de vainilla
6,5
Coulant de chocolate con corazón de avellanas y helado de leche merengada
6,5
Copa de tiramisú con helado de galleta
6,5
Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Torrija caramelizada con chutney de manzana y helado de mandarina
6,5
Copa de yogurt cremoso sobre frutos rojos y escamas de chocolate
6
Flan casero con nata y helado de turrón
6
Arroz con leche cremoso
6
Tarta de queso con frutas del bosque y helado de violetas
6,5
Cristal de La Granja relleno de mousse de fruta de la pasión y chocolate blanco, fresas rotas y sorbete de piña y lima
6,5
Sorbete al gusto
(manzana, limón, mandarina)
6,5
Panna Cotta de violeta con helado de té matcha
6,5
Surtido de helados
(disponibles sin gluten y sin lactosa)
6
Mapa de Google Maps