Restaurante japonés
Calle De Orense 11, Madrid
Teléfono 913 453 672
Cerrado
Hoy:
de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 23:15
  • Horario del resto de dias
    • Martes: de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 23:15
      Miércoles: 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 23:15
      Jueves: de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 23:15
      Viernes: de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 0:00
      Sábado: 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 0:00
      Domingo: de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 23:15
    • Sibuya Madrid en Calle Orense es un referente en comida japonesa, ofreciendo un menú delicioso y una atención impecable. La calidad de los platos y el servicio amable lo hacen un lugar óptimo.
    Secciones de la carta

    SALADS

    SIBUYA SALAD . Verdes, mango , pollo asado, cherry, sésamo, germinados de soja y aderezo de miel y mostaza . Precio: . Precios: y .
    ASIAN GARDEN . Verdes, salmón ahumado, aguacate, cebolla roja encurtida, cherrys, anacardo y aderezo de vinagreta curry-miel . Precio: . Precios: y .
    SUNOMONO . Pepino laminado encurtido, acompañado de dados de salmón y mango . Precio: . Precios: y .
    WAKAME SALAD . Alga wakame con sésamo, tobiko y especias . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
    Las pizzas cuando son por mitades es un precio superior
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    HOT FIRE

    GYOZAS (picante: 1) . 5 piezas. Empanadillas japonesas rellenas de pollo y boletus con salsa yuzu wasabi . Precio: . Precios: y .
    GYOZAS VEGGIE (picante: 1) . 5 piezas. Empanadillas japonesas rellenas de verduras con salsa curry-miel . Precio: . Precios: y .
    SAKE SIBUYA (picante: 1) . 6 piezas. Rollito de salmón, aguacate y queso crema tempurizado en panko con salsas chili mayo, salsa teriyaki, sésamo y cebollino . Precio: . Precios: y .
    SMOKE ROLL . 4 piezas. Kanelón de pollo de corral frito con salsa mayotrufa y ahumado . Precio: . Precios: y .
    Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
    TORI KATSU (picante: 1) . 6 piezas. Tiras de pollo con rebozado japonés, salsa chili mayo y sésamo . Precio: . Precios: y .
    EBI FURAI (picante: 1) . 6 piezas. Langostino con panko y salsa chili dulce . Precio: . Precios: y .
    SAKE KOROKKE (picante: 1) . 4 piezas. Croquetas kimchi con lámina de salmón sopleteado con tonkatsu . Precio: . Precios: y .
    GYOZA MAKI . 4 piezas. Maki tempurizado de aguacate y queso crema, salsa teriyaki, cubierto de gyoza de buey y salsa explosive . Precio: . Precios: y .
    TAKOYAKI . 4 piezas. Bolitas de pulpo tradicional de Osaka servidas con salsa y katsuobushi . Precio: . Precios: y .
    YAKITORI . 2 piezas. Brocheta de pollo con salsa teriyaki y sésamo . Precio: . Precios: y .
    EBI BOROBORO (picante: 1) . Dados de gamba en tempura bañados con chili mayo y cebollino . Precio: . Precios: y .
    SOPA MISO . Miso, tofu, cebollino y alga wakame . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    BAOS

    1 pieza
    CRAB BAO (picante: 1) . Cangrejo tempurizado, cebolla roja encurtida, cebollino, salsa chili mayo y teriyaki . Precio: . Precios: y .
    KATSU BAO . Pollo con rebozado japones, shiitake encurtido, salsa teriyaki, salsa curry-miel y cilantro . Precio: . Precios: y .
    EBI BAO (picante: 1) . Langostino tempurizado con panko, pepino encurtido, salsa acevichada y kimchee . Precio: . Precios: y .
    VEGGIE BAO . Verduras en tempura, hierbas aromáticas, shiitake encurtido y salsa soja dulce . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    NOODLES

    YAKISOBA VEGETALES . Fideos soba salteados con verduritas al estilo japonés . Precio: . Precios: y .
    YAKISOBA POLLO . Fideos soba salteados con verduritas y pollo asado al estilo japonés . Precio: . Precios: y .
    KINOKO UDON (picante: 1) . Fideos udon salteados con mix de setas al estilo japonés, anacardos y salsa soja picante . Precio: . Precios: y .
    CURRY UDON (picante: 1) . Fideos udon salteados con gambas, pollo y salsa de soja dulce, mango y curry japonés . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    MAKI

    8 piezas
    SALMÓN MAKI . Salmón, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    MANTEQUILLA MAKI . Pez mantequilla, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    ATÚN MAKI . Atún, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    ANGUILA MAKI . Anguila, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    EBI MAKI . Langostino, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    AGUACATE MAKI . Aguacate, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    PEPINO MAKI . Pepino, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    MANGO MAKI . Mango, arroz y alga nori . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    URAMAKI

    SALMÓN AVOCADO . Salmón, aguacate y queso crema cubierto de sésamo . Precio: . Precios: y .
    ATÚN AVOCADO . Atún, aguacate y queso crema cubierto de sésamo . Precio: . Precios: y .
    SALMÓN CALIFORNIA . Salmón, aguacate, pepino y queso crema cubierto de sésamo y tobiko naranja . Precio: . Precios: y .
    CALIFORNIA . Surimi, aguacate, pepino, queso crema y tobiko rojo . Precio: . Precios: y .
    Plato 5 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
    MORENITO (picante: 1) . Atún marinado en tacos, aguacate, queso crema y tobiko negro . Precio: . Precios: y .
    CARNAL . Aguacate tempurizado en panko, triguero tempurizado, shiitake encurtido, cubierto de sashimi de buey sopleteado, cubierto de salsa anguila y mayotrufa y ahumado . Precio: . Precios: y .
    TERREMOTO . Pollo tori katsu y mozzarella cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu . Precio: . Precios: y .
    MAREMOTO (picante: 1) . Salmón marinado en tacos, aguacate y pepino, cubierto de salmón, mahonesa japonesa e ikura . Precio: . Precios: y .
    SEXY CURRY (picante: 2) . Pollo con rebozado japonés, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos, cubierto crujiente de wonton y salsa mayo curry . Precio: . Precios: y .
    GREEN MOOD . Aguacate en tempura y panko, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos, cubierto de guacamole y crujiente de kale con salsas de jalapeño y soja dulce . Precio: . Precios: y .
    UNDERGROUND . Langostino con panko y pepino cubierto de anguila y aguacate . Precio: . Precios: y .
    HONEST GREENS (picante: 1) . Aguacate en tempura y panko, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos, cubierto de guacamole y crujiente de kale con salsas de jalapeño y soja dulce . Precio: . Precios: y .
    ROCK AND ROLL (picante: 1) . Langostino con panko, pepino y chili mayo, cubierto de tartar de atún marinado . Precio: . Precios: y .
    TARTAR ROLL . Anguila, aguacate, cebollino y queso crema cubierto de tartar de atún marinado . Precio: . Precios: y .
    Plato 15 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
    KYORO (picante: 1) . Atún cocido, pepino, mahonesa japonesa y cebollino cubierto de aguacate y salsa chili mayo . Precio: . Precios: y .
    ACEVICHADO (picante: 1) . Langostino con panko y aguacate cubierto de atún, salsa acevichada y togarashi . Precio: . Precios: y .
    CARPE DIEM . Mango, queso crema y cebollino cubierto de atún caramelizado con salsa miel y mostaza . Precio: . Precios: y .
    HANAMI . Salmón ahumado, aguacate y queso crema cubierto de salmón ahumado y sésamo . Precio: . Precios: y .
    YASAI (picante: 1) . Mango y zanahoria encurtida, cubierto de remolacha encurtida, aguacate y sésamo, servido con salsas Sibuya y yuzu wasabi . Precio: . Precios: y .
    SOLO VERDE . Cebolla tempurizada, queso crema y aguacate cubierto de sésamo, wakame y salsa miel y mostaza . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    FLAMED ROLL

    8 piezas
    SOFT SHELL ROLL (picante: 1) . Cangrejo de concha blanda y pepino encurtido cubierto de chili mayo, teriyaki, cebollino y sésamo . Precio: . Precios: y .
    BATA FURABE . Pez mantequilla tempurizado y cebolla encurtida, cubierto de sésamo, crema explosive, cebollino y salsa de anguila . Precio: . Precios: y .
    SIBUYA FLAMED . Langostino con panko y pepino, cubierto de sashimi de salmón, crema explosive, cebollino, sésamo y salsa teriyaki . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    HOT ROLLS

    8 piezas
    MAKI VOLKANO . Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de dinamita braseada con salsa de anguila . Precio: . Precios: y .
    MAKI XO . Maki tempurizado con panko relleno de mango y queso crema con topping de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila y foie micuit . Precio: . Precios: y .
    MAKI BOROBORO (picante: 1) . Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de gamba en tempura con salsa chili mayo . Precio: . Precios: y .
    SIBUYA ROLL (picante: 1) . Uramaki tempurizado de atún, aguacate y dinamita cubierto de chili mayo y cebollino . Precio: . Precios: y .
    CLASSIC ROLL . Uramaki tempurizado de salmón, aguacate y queso crema cubierto de teriyaki y salsa Sibuya . Precio: . Precios: y .
    HIROSHIMA ROLL (picante: 1) . Uramaki tempurizado de pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto de salsa acevichada y togarashi . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    NIGIRI

    1 pieza, opción tradicional ó especial Sibuya
    SALMÓN NIGIRI . Arroz cubierto de salmón . Precio: . Precios: y .
    ATÚN NIGIRI . Arroz cubierto de atún . Precio: . Precios: y .
    MANTEQUILLA NIGIRI . Arroz cubierto de pez mantequilla . Precio: . Precios: y .
    LANGOSTINO NIGIRI . Arroz cubierto de langostino . Precio: . Precios: y .
    ANGUILA NIGUIRI . Arroz cubierto de anguila . Precio: . Precios: y .
    NIGUIRI LOVERS . 10 piezas variadas . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    GUNKAN

    1 pieza
    GUNKAN SIBUYA . Arroz, pez mantequilla y queso crema, cubierto de pez mantequilla braseado con salsa teriyaki y tobiko negro . Precio: . Precios: y .
    GUNKAN KAMIKAZE . Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema, mango y foie micuit braseado con salsa teriyaki y tobiko rojo . Precio: . Precios: y .
    GUNKAN SAKIA . Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema y cebolla morada encurtida . Precio: . Precios: y .
    GUNKAN XO . Arroz envuelto con atún cubierto de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila . Precio: . Precios: y .
    GUNKAN LOVERS . 8 piezas variadas . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    SASHIMI

    5 cortes, opción tradicional ó especial Sibuya
    SALMÓN SASHIMI . . Precio: . Precios: y .
    SALMÓN SASHIMI ESPECIAL . 5 cortes de salmón braseados a la mitad, acompañado con salsa teriyaki y sésamo . Precio: . Precios: y .
    MANTEQUILLA SASHIMI . Puede contener trazas de crustáceos y moluscos . Precio: . Precios: y .
    MANTEQUILLA SASHIMI ESPECIAL . 5 cortes de mantequilla caramelizados acompañados de salsa teriyaki y tobiko rojo. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos . Precio: . Precios: y .
    ATÚN SASHIMI (picante: 1) . . Precio: . Precios: y .
    ATÚN SASHIMI ESPECIAL . 5 cortes de atún braseado acompañado de salsa miel mostaza y cebollino (PICANTE) . Precio: . Precios: y .
    SASHIMI MIX (picante: 1) . Puede contener trazas de crustáceos y moluscos . Precio: . Precios: y .
    SASHIMI MIX ESPECIAL SIBUYA . 15 cortes variados (PICANTE). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos. . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    TARTAR & +

    TARTAR DE SALMÓN . Salmón, manzana en pequeños tacos, sésamo y salsa vinagreta curry-miel . Precio: . Precios: y .
    TARTAR DE ATÚN . Atún y aguacate en tacos, tobiko y aliño especial . Precio: . Precios: y .
    TARTAR DE MANTEQUILLA (picante: 1) . Pez mantequilla, aguacate en tacos, tobiko, aliño de yuzu wasabi y sésamo . Precio: . Precios: y .
    CEVICHE SIBUYA (picante: 1) . Atún con mango marinado con lima, cebolla, cilantro y confitura de jalapeño . Precio: . Precios: y .
    TIRADITO SALMÓN (picante: 2) . 6 cortes finos de salmón con lima, salsa ekis y cilantro . Precio: . Precios: y .
    TIRADITO MANTEQUILLA (picante: 2) . 6 cortes finos de pez mantequilla braseado parcialmente con salsa de anguila, cubierto con salsa ekis y cebollino . Precio: . Precios: y .
    JAPOTAKO EBI (picante: 1) . 2 tacos de nori con arroz, guacamole, colas de langostino tempurizado y salsa chilimayo . Precio: . Precios: y .
    JAPOTAKO SAKE (picante: 1) . 2 tacos de nori con arroz, guacamole, salmón marinado en tacos y salsa explosive . Precio: . Precios: y .
    JAPOTAKO TUNA (picante: 1) . 2 tacos de nori con arroz, guacamole, atún marinado en tacos y salsa chilimayo . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    COMBOS

    TOP SIBUYA . 24 top rolls. 4 salmón california, 4 california, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto y 4 underground . Precio: . Precios: y .
    FREESTYLE . 28 piezas. Variado de sushi creación del sushiman . Precio: . Precios: y .
    FREESTYLE . 52 piezas. Variado de sushi creación del sushiman . Precio: . Precios: y .
    FREESTYLE VEGGIE . 14 piezas. Variado de sushi vegetariano creación del sushiman . Precio: . Precios: y .
    Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
    TSUNAMI . 56 piezas. 4 salmón california, 4 california, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto, 4 underground, 4 atún avocado, 4 salmón avocado, 4 maki salmón, 4 maki atún, 4 maki anguila, 4 maki mantequilla, 4 maki aguacate y 4 maki pepino . Precio: . Precios: y .
    THE PERFECT COMBO . 24 piezas. 4 california, 4 salmón avocado, 4 atún avocado, 4 salmón california, 4 maki atún y 4 maki salmón . Precio: . Precios: y .
    DÚO AVOCADO . 8 piezas. 4 atún avocado y 4 salmón avocado . Precio: . Precios: y .
    DÚO CALIFORNIA . 8 piezas. 4 salmón california y 4 california . Precio: . Precios: y .
    DÚO MOTO . 8 piezas. 4 maremoto y 4 terremoto . Precio: . Precios: y .
    DÚO ALTERNATIVO . 8 piezas. 4 morenito y 4 underground . Precio: . Precios: y .
    DÚO ROLL . 8 piezas. 4 tartar roll y 4 rock and roll . Precio: . Precios: y .
    DÚO CRAZY . 8 piezas. 4 carpe diem y 4 acevichado . Precio: . Precios: y .
    DÚO NON CRUDE . 8 piezas. 4 kyoro y 4 hanami . Precio: . Precios: y .
    DÚO YASAI . 8 piezas. 4 yasai y 4 solo verde . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    POSTRES

    DEATH BY CHOCOLATE: TARTA DE CHOCOLATE . Esponjoso bizcocho de chocolate relleno de mousse y cubierto de ganaché . Precio: . Precios: y .
    MANGETSU: DISCO CRUJIENTE . Interior de queso crema semifrío con topping de nutella o mermelada de arándanos opciones ración o media ración . Precio: . Precios: y .
    CARROT CAKE: TARTA DE ZANAHORIA . Suave bizcocho de zanahorias y especias, relleno de crema de queso y pasas, cubierto de crema y trocitos de nueces . Precio: . Precios: y .
    CHEESECAKE: TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS . Base de galleta molida y relleno de queso crema fresco horneado con frutos rojos . Precio: . Precios: y .
    MOCHIS: POSTRE TÍPICO JAPONÉS . Dos mochis a elegir: Flor de cerezo, vainilla, yuzu y sésamo negro . Precio: . Precios: y .
    COCO MANGO: CRUJIENTE DE LECHE FRITA DE COCO E INFUSIÓN DE LIMA . Con topping especiado de mango y chutney . Precio: . Precios: y .
    ICHIGO: MILHOJAS DE HOJALDRE . Con relleno de yogurt helado y topping de fresas maceradas en chili pepper y polvo de matcha . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    CAFÉS

    DESCAFEINATO . . Precio: . Precios: y .
    RISTRETTO . . Precio: . Precios: y .
    LUNGO . . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    INFUSIONES

    ROOIBOS VERDE MIL FLORES . . Precio: . Precios: y .
    ROOIBOS CHAI . . Precio: . Precios: y .
    MENTA LIMÓN . . Precio: . Precios: y .
    JALEO DE FRUTOS ROJOS . . Precio: . Precios: y .
    MANZANILLA . . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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    TÉ JAPONÉS

    GENMAICHA . Tipo: té verde y arroz, origen: Uji, Kyoto, Japón, Cultivo: Sombreado y al sol. . Precio: . Precios: y .
    HOJICHA . Tipo: té verde tostado al wok. Origen: Uji, Kyoto, Japón. Cultivo: Al sol. . Precio: . Precios: y .
    KUKICHA . Tipo: té verde. Origen: Uji, Kyoto, Japón . Precio: . Precios: y .
    . . Precio: . Precios: y .
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