Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Jan Alai

Cocina de mercado
Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 09:30 a 15:00. Lunes cerrado.
Calle del Cubo, 2A, Vitoria-Gasteiz
Teléfono 629607285
Secciones de la carta
Sección 1

CARTA

Todos los precios tienen el 10% de IVA incluido, Si sufre de alguna alergia, intolerancia o dieta específica debe comunicarlo al equipo de sala al acomodarles
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Sección 2

ENTRANTES FRIOS Y TEMPLADO

Ibéricos seleccionados D. O Guijuelo
16,00€
Block de Foie con hilos de caramelo y texturas de frutas de temporada
15,00€
Cogollos de Tudela con vinagreta de colores, salmón ahumado y eneldo
12,00€
Aguacate en forma de crema con colas de langostinos salteados y maíz crujiente
13,00€
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ENTRANTES CALIENTES

Hojaldre de hongos con duxelle de champiñones y jamón ibérico gratinado
10,00€
Croquetas de la casa por docenas
10,00€
Gambones a la plancha, seis unidades
12,00€
Crema de Marisco, acompañada de delicias marinas
10,00€
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Sección 4

SEGUNDOS PLATOS

Centro de merluza en costará con cremoso de marisco salsa de Txipiron
15,00€
Entrecot de ternera a la brasa con guarnición de patatas chip's
17,00€
Taco de bacalao con verduras al horno sobre crema de marisco
15,00€
Medallón de solomillo a la plancha sobre puré de patata trufado
18,00€
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Sección 5

POSTRES

Postre de la casa elaborados al momento
5,00€
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Sección 6

MENU DEGUSTACION DEL COCINERO 2023

APERITIVO DE BIENVENIDA
ENTRANTES
Jamón ibérico con tostas de pan de aceite de oliva y tomate rallado
Mousse de pato rebozada en almendras con texturas de fruta y caramelo
Cogollos de lechuga con salmón, vinagreta de colores aliñados con soja
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Vieira Gallega salteada a fuego, sobre crema de aguacate y refrío de ajo
Gambón Argentino a la plancha, con cristales de sal y aromas de lima limón
PRINCIPALES
1/2 ración de centro de bacalao fresco, braseado y terminado en salsa clásica PIL-PIL con ajo y guindillas secas
1/2 ración de medallón de solomillo braseado, al punto sobre crema de patata trufada y chip's especiadas
POSTRES
Repostería casera para rematar el banquete
Precio:
45
Pan, agua y 1/2 botella de vino Crianza por comensal
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Sección 7

MENU JAN ALAI RESTAURANTE 2023

ENTRANTES PARA COMPARTIR
Surtido de ibéricos D.O Gijuelo acompañado de grissinis tostados
Corazones de lechuga con pesto, esferas de Mozarella y polvo de aceituna negra
Gratinado de Vieira gallega con holandesa y finas hiervas
Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Croquetas super cremosas de jamón ibérico sobre líneas de Ali-Olí ligero
SEGUNDOS PLATOS PARA ELEGIR
Lomo de ternero braseado con guarnición de chip's especiadas
Pimientos rellenos de merluza y langostinos con salsa americana
Rissoto cremoso de hongos con queso del país y aromas de trufa
POSTRES
Pastelería casera para rematar el banquete
Precio:
32,50
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