Restaurante Yandiola

Restaurante
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Viernes de 13:00 a 15:00 y 20:30 a 22:30. Sábado y Domingo de 13:30 a 15:30 y 20:30 a 22:30.
Plaza De Arrikibar 4, Bilbao
Teléfono  944 133 636
Secciones de la carta
Sección 1

MENÚ DE TEMPORADA 30€

Se sirve a mesa completa De lunes a viernes (excepto festivos)
Aperitivo
Arroz meloso de crustáceos y alma de mar
Láminas de presa ibérica, papas horneadas y mantequilla “maître d’hotel”
Hojaldre caramelizado de crema, bollo de mantequilla helado
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Sección 2

MENÚ YANDIOLA 42€

Se sirve a mesa completa
Para comenzar individualmente con:
Aperitivo
Atún rojo de Almadraba, salmorejo suave de jalapeños y yema trufada
Arroz meloso de crustáceos y alma de mar
A elegir un plato principal:
Degustación de bacalaos tradicionales: Pil-Pil y Club Ranero.
Lubina a la brasa, romescu y meuniere de trigueros
Ternera melosa y crujiente, parmentier y jugo de verduras asadas en brasa
Láminas de presa ibérica, papas horneadas y mantequilla “maître d’hotel”
Chuleta de vaca Rubia Gallega, patatas fritas y ensalada (2pers. suplemento 10€ por pers.)
Paletilla de cordero lechal, asado a baja temperatura, deshuesado y pasado por la brasa (suplemento 10€)
Y un postre:
Cremoso de chocolate, lio-cítricos, arenas de cacao y menta fresco. Hojaldre caramelizado de crema, bollo de mantequilla helado
IVA no incluido
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Sección 3, Precios a la izquierda

PRODUCTO & TEMPORADA

Jamón Ibérico Carrasco, D.O Guijuelo, a cuchillo
29€ ración o media 16€
Anchoa especial del Cantábrico, en aceite de oliva
24€
Las croquetas, de Jamón Ibérico Carrasco
18€
Ensaladilla, con ventresca de bonito
22€
Txangurro a la Donostiarra
24€
Salmón ahumado artesano de Keia
22€
Ensalada de tomate de caserío y ventresca
22€
Pimientos del país, fritos
14€
Piparrak fritas
14€
Atún rojo, salmorejo suave de jalapeños, yema densa trufada y kikos
23€
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Sección 4, Precios a la izquierda

LOS CLÁSICOS DE YANDIOLA

Terrina de foie de casa, sobre brioche, higos & olivas, reineta
24€
Pulpo a la brasa, tirabeques y patatitas con una mahonesa de mojo rojo
27€
Alcachofas pasadas por la brasa, jugo de cebolla morada y patata cremosa
22€
Nuestro Steak Tartare de solomillo, preparado al momento
25€
Arroz meloso de crustáceos y alma de mar
29€
Begi haundis, en su tinta
29€
Con 60 horas, taco de ternera melosa y glaseada, choriceros asados
28€
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Sección 5, Precios a la izquierda

ODA AL BACALAO

Bacalao al pil-pil
29€
Bacalao Club Ranero
29€
Bacalao a la Bizkaina
29€
Bacalao a la brasa
29€
Degustación, la de Pil-Pil y Club Ranero
29€
Bacalao frito, con pimientos confitados al estilo de Tolosa
29€
Las Kokotxas, al Pil-Pil
29€
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Sección 6, Precios a la izquierda

A LAS BRASAS

Kokotxas de bacalao
29€
Lomo de lubina, romescu y meuniere de espárragos
32€
Lomo de atún rojo con patatas revolconas y cebolleta encurtida
27€
Rodaballo, con patata encebollada
32€
Chuleta de vaca Rubia Gallega, patatas fritas y ensalada
55€/kg
Paletilla de cordero lechal, asado a baja temperatura, deshuesado y pasado por la brasa
29€
Láminas de presa ibérica, papas horneadas y mantequilla “maitre d’hotel”
28€
Solomillo con milhojas de patata y bacon
Debido a su elaboración recomendamos pedirlos al principio
29€
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Sección 7, Precios a la izquierda

LOS POSTRES

Hojaldre caramelizado de crema, bollo de mantequilla helado
11€
Tarta de queso al horno, frutos rojos helados
12€
Cremoso de chocolate, lio-cítricos, arenas de cacao y menta fresca
10€
Torrija cremosa y crujiente, helado de mantecado
11€
Pera al Pedro Ximénez, galleta tostada y salada, vainilla helada
11€
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