Restaurante La Fábrica

Cocina Creativa
Lunes y Martes de 20:00 a 23:30. Miércoles, Jueves , Viernes, Sábado y Domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 0:00.
Calle Dr. Rafael Bernal 1, Benalup-Casas Viejas
Teléfono 673 666 945
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la izquierda

Ensaladas

Ensalada de queso de cabra tibia con manzana caramelizada y vinagreta de miel y mostaza
10,50€
Ensalada de gambones con mango, arándanos, aguacate y vinagreta de mango
14,50€
Ensalada Cesár, con pollo, chips de bacon, picatostes y salsa César
10,50€
Ensalada de burrata, tomate rosa, espinaca baby, emulsión de albahaca y trufa
16,00€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 2, Precios a la izquierda

Entrantes

Queso Payoyo curado
18,00€
Provolone al horno con tomate y orégano
12,00€
Salmorejo cordobés, con jamón, huevo duro y aceite de oliva
6,50€
Croquetas caseras de puchero 6 unidades
8,40€
Plato 5 de 15, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Croquetas caseras de ternera retinta y queso Payoyo 6 unds
10,80€
Carpaccio de solomillo de ternera retinta con queso parmesano, rúcula, aceite de oliva y jugo de limón
12,00€
Tartar de atún rojo salvaje con espuma de miel (descargamento)
19,50€
Surtido de atún rojo salvaje: Tartar, sashimi, tataki (descargamento)
38,00€
Tartar de salmón y aguacate
14,50€
Anchoas del Cantábrico 10 unidades
18,00€
Alcachofas a la brasa con jamón Ibérico y habitas baby
17,50€
Tosta ibérica de jamón con salmorejo y reducción de Pedro Ximenez y sésamo
9,50€
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, miel y nueces
9,00€
Tosta de atún rojo marinado con hummus de pimientos asados y pistachos
12,00€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 3, Precios a la izquierda

Pastas y verduras

Arroz meloso con solomillo de ternera, boletus y trufa
22,00€
Tagliatelle de espinacas con boloñesa de retinto
12,50€
Raviolis rellenos de boletus edulis con salsa de boletus y parmesano
14,00€
Raviolis de jabalí y piñones con boloñesa de lentejas
12,00€
Lasaña de ternera retinta
16,50€
Hojaldre relleno de rabo de toro con salsa en su jugo y fino puré de patata
21,00€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 4, Precios a la izquierda

Pescados

Salmón a la plancha con salsa de yogur y eneldo
16,50€
Pata de pulpo a la brasa con parmentie de patata y pesto genovés
22,00€
Tataki de atún rojo salvaje
24,00€
Lomo bacalao asado a baja temperatura con salsa de pimientos asados
18,50€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 5, Precios a la izquierda

Carnes a la brasa

Presa ibérica de bellota
19,50€
Costillas de cerdo ibérico asadas a baja temperatura con emulsión de berenjenas
14,00€
Hamburguesa con cadera de buey madurado 80 días con queso havarty
12,00€
Magret de pato con compota de peras 400 gr aprox
22,00€
Paletilla de cordero lechal asado al horno
23,00€
Tuétano de vaca a la brasa con steak tartar de solomillo de vaca
28,00€
Solomillo de vaca retinta 200gr aprox
28,00€
Lomo bajo de vaca retinta 400gr aprox
36,00€
Chuletón de vaca retinta, 1,5 kilos aproximadamente
60€ kilo
Solomillo de vaca rubia Gallega 200gr
30,00€
Lomo bajo vaca rubia gallega 400gr. Aprox
45,00€
Chuletón vaca rubia
80/kg
Chuletón de vaca frisona, 1,2 kilos aproximadamente
70€ kilo
Chuletón de vaca jersey, 1,1 kilos aproximadamente
70€ kilo
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 6, Precios a la izquierda

Guarniciones

Ensalada simple, lechuga, tomate y cebolla
4,50€
Parrillada de verduras
11,00€
Patatas fritas
3,50€
Puré patata con mantequilla
4,00€
Patatas asadas
3,50€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 7, Precios a la izquierda

Salsas

Pimienta verde
2,50€
Mostaza
2,50€
Roquefort
2,50€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 8, Precios a la izquierda

Postres

Tarta de zanahoria
6,00€
Tarta de queso al horno
5,50€
Cuajada de queso con frutos rojos
5,50€
Coulant de chocolate y helado de vainilla
5,50€
Créme brûlée
5,00€
volver a la lista de secciones de la carta
volver a la lista de secciones de la carta