El Hórreo 

Al más puro estilo cordobés, bien frio para refrescarte este verano.

Octavillo de anchoas (Conservas Catalina) y pimiento del piquillo caramelizado. Así de simple.

Boquerón de elaboración propia como nos enseñó hace años Pili con su ajito y perejil. Todo ello regado con aceite Virgen Extra variedad Arbequina.

Ventresca de bonito (Conservas Catalina), con una cama de cebolla y pimientos de piquillo pochadas.

Hecho por mi hermana Chus con la receta de la abuela Carmina, con cabrachos y gambas, presentado con una ligera mayonesa (o mahonesa, ya que procede do Mahón, capital do la isla de Menorca).

Queso curado do oveja, elaborado artesanalmente con leche cruda del ganado do Finca La Viña acompa.fin~do de frutos socon.

Queso fundido do vaca Pasiega "Divirín", de toxtura suave y cremosa para untar en tostas de pan recién tostado, acompañado de confitura artesanal de tomate casero y una pincelada do aceito do oliva Virgen Extra variedad Arbequina.

Acompañado do pan recién tostado, tumaoa y aceito do ollva Virgen Extra variedad Arbequina.

Elaborado con un 95% de hígado de pato, acompañado de pan reción tostado.

Chipirón pescado en las frías aguas de la Patagonia (Argentina). Su laboriosa limpieza, su troceado, su rebozado en harinas de trigo seleccionado y su fritura hacen de este cotizado producto el Roy de las RABAS.

De nuestras costas, pescado por mi amigo Manolin. A la plancha, con patatas cocidas y servidas en láminas. Aceite de oliva Virgen Extra, pimentón de la Vera y sal de ceniza.

Hervidas al vapor bañados con una salsuca que, entre otros productos, lleva el agua de la cocción del mejillón, pimentón de la Vera, ajito, pimiento choricero y más cositas quo nos guardamos... Para chuparse los dedos y untar...

Las hacemos con el mismo cariño de la abuela.

De variedad AGRIA, siempre que la temporada lo permita, pelada y troceada en casa.

Muy crujientes y acompañada de salsa barbacoa.

Morcilla de Villarcayo de Merindad de Castilla La Vieja, con tira do pimiento caramelizado.