Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

El Italiano

Restaurante italiano
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 0:00.
Calle Calderón De La Barca 9, Santander
Teléfono 942 212 168
Secciones de la carta
Sección 1

Pizze dei Produttori

MARGHERITA
salsa de tomate de Calabria, mozzarela fresca y Parmesano
15,5
GENNARO
verduras de temporada a la parrilla de temporada y de pequeños agricultores nacionales. Con pesto casero de El Italiano
16,5
CALABRESA SUAVE O PICANTE
con dos básicos: salchicha casera que hacemos con cerdo salvaje pasiego y el queso tierno
16,5
GIANCARLO
salame, tomatitos confitados, mozzarella cántabra, salsa de tomate de Calabria y un toque picantón
16,5
Plato 5 de 15, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
GIUSEPPE
a la carbonara, con huevo, panceta de caserío y Parmesano
16,5
BOSCAIOLA
con champiñones, cebolla confitada, panceta, queso eco pasiego de Los Tiemblos, huevo de Montesclaros y Parmigiano Reggiano
17,0
BETTINA
jamón, queso de Tresviso de Javi Campo, champis y mozzarella
17,0
5 FORMAGGI
la mítica pizza de El Italiano, con quesos de leche de pastoreo
16,5
FEDERICA
ternera eco de Siete Valles de Montaña a la boloñesa, prosciuto cotto, Parmesano, mozzarella y champiñones
17,0
PROVENZAL
queso de cabra, tomates confitados, anchoas de Nuevo Libe, tomillo, romero y cebolla confitada
16,5
TONNO DEL NORTE
tomates y lomitos de bonito del Norte en aceite de oliva de conservera tradicional
16,5
DE SAN PEDRO
con chorizo salvaje de San Pedro del Romeral, tomate y queso eco de Los Tiemblos
17,0
CALZONE
con los ingredientes de la pizza que más te apetezca de la carta
17,0
MITAD & MITAD
si te cuesta quedarte con solo una... ¡elige dos!
17,5
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Sección 2

Pasta fresca ripiena

media
entera
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso de El Carmen fundido, Parmesano y espinacas
17,5
RAVIOLONI DE OSSOBUCO
con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso fundido y salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco
18,0
PANZEROTTI 5 FORMAGGI
con crema de Parmesano, pera y nueces
9,0
16,5
BALANZONI VERDI
de espinacas con salsa de pomodoro casera y pesto de El Italiano
17,0
TORTELLI DI ZUCCA
rellenos calabaza asada con parmesano y salsa de salvia
16,5
media
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso de El Carmen fundido, Parmesano y espinacas
RAVIOLONI DE OSSOBUCO
con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso fundido y salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco
PANZEROTTI 5 FORMAGGI
con crema de Parmesano, pera y nueces
9,0
BALANZONI VERDI
de espinacas con salsa de pomodoro casera y pesto de El Italiano
TORTELLI DI ZUCCA
rellenos calabaza asada con parmesano y salsa de salvia
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Pescado de la lonja

media
entera
PESCADO DEL DÍA ACQUAPAZZA
de la lonja de Santander, con pescado de El Machi: lomito de merluza o taquitos de rape con salsa de tomate casera y guarnición de patatitas a las hierbas
21,0
15,0
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Sección 4

Risotti

RISOTTO AI FUNGHI
de puntalette, la pasta con forma de arroz, setas y champis de otoño y Parmigiano Reggiano
18,0
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
con arroz de Herederos de Viel, gamba roja y langostino de Huelva y mejillones
19,0
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Sección 5

Ternera eco de Siete Valles de Montaña.

MILANESA DE TERNERA ECO
al más puro estilo Tattaglia
19,5
SALTIMBOCCA
escalopines rellenos de queso y jamón con la clásica salsa siciliana de Marsala
19,0
TAGLIATTA A LA TOSCANA
entrecotte de ternera eco con romero
21,0
ESCALOPE milanesa porteña
nuestra versión del mítico plato de Buenos Aires: con queso de vaca y Gorgonzola gratinado por encima Elige tu guarnición: patatas al romero, pasta al pomodoro o ensalada con tomate
19,5
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Sección 6

Pollo eco de la finca Sarbil

MILANESA DE POLLO ECO
¡libre de transgénicos!
21,0
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Sección 7

Los antipasti

BURRATA PASIEGA
con picadillo de tres tomates: fresco, confitado y seco. Con pesto casero de El Italiano y polvo de tomate de La Mancha
16,5
CARPACCIO DE TERNERA ECO
con lascas de Parmesano
16,5
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Sección 8

Verdure

media
entera
VERDURAS ECO DE CANTABRIA
a la plancha y con pesto casero de El Italiano
9,5
15,5
PARMIGIANA
de siete verduras de temporada gratinadas
9,5
15,5
CHAMPIS AL FORNO
rellenos de quesos cántabros y gratinados al horno de piedra
8,0
14,0
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Sección 9

Insalate

media
entera
BERGAMASCA
ensalada de cuatro quesos cántabros fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, panceta crujiente en dados y pesto casero de El Italiano con frutos secos
10,0
16,5
VERDI-VERDI
de tres lechugas distintas, ecológicas y de Cantabria, con 7 verduritas finitas salteadas con albahaca: puerro de Liébana, calabacín de Maoño, calabaza, setas, zanahoria y cebolla roja. Con Parmigiano y tomates confitados con frutos secos crujientes y ralladura de limón de Novales
10,0
16,5
BATTIATO Y SU VOGLIO VEDERTI DANZARTE
una ensalada ultraenergética de penne rigate con espinacas, calabacín y berenjena a la parrilla en taquitos, tomates secos de Puglia, lascas de Parmigiano, grissini y vinagreta de pesto con virutas de almendras crujientes
10,0
16,5
ENSALADA DE TOMATES Y QUESO DE PASTORES
Cata de varios tomates distintos y quesos de leche de pasto, con pesto casero de El Italiano, flor de sal de Chiclana, aceite de oliva virgen extra y grissini artesanos de Medina Sidonia
10,0
16,5
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Sección 10

Las recetas clásicas de pasta y cada una de sus zonas de origen

De dos fábricas artesanas: Faella (en Gragnano) y Benedetto Cavalliere (en Puglia) -también tenemos pasta sin gluten"
Roma
SPAGHETTI CARBONARA o tagliatelle
con panceta, Parmesano y huevo eco de Anero
16,5
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
con ajito, anchoas, aceitunas, salsa de tomate de Calabria, alcaparras de Cerdeña y peperoncino
16,5
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
con aceite de oliva, ajito eco dorado y peperoncino de Calabria. Sencilla, pero deliciosa
15,5
Plato 5 de 26, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
SPAGHETTI CACIO E PEPE
receta legendaria de queso de oveja y pimienta
16,5
SPAGHETTI ALL’ ARRABIATA
o rigatoni con passata de tomate de Arturo Pratticó y un toque picantón
16,5
BUCATINI ALL’AMATRICIANA
panceta, tomate, cebollita confitada y guindilla
17,0
Genova
PASTA POMODORO
con passata de Calabria y tomates confitados
15,5
TAGLIATELLE PESTO 100% casero
16,5
Bari
TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE
o rigatoni con gamba roja y langostino de Huelva, mejillones, vino blanco, ajito, tomatitos y albahaca
19,0
TAGLIATELLE NERO
con gamba roja y langostino de Huelva, salteados con ajito, perejil y vino blanco. Pasta elaborada por nosotros
19,0
Napoli
Plato 15 de 26, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
TAGLIATELLE ALLE VONGOLE
o spaghetti almejas salteadas con ajito, vino blanco y perejil
18,5
Torino
TAGLIATELLE AI FUNGHI
con 3 tipos de setas: champis, Portobello y Shiitake, con panceta (si quieres) y Parmesano
16,5
RIGATONI ALLA BOSCAIOLA
salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco
17,0
Calabria
RIGATONI ALLA CALABRESE
salchicha casera y salsa de tomate con picante al gusto
17,0
Bologna
MAFALDINE ALLA BOLOGNESE
con ternera eco y gratinada con Parmigiano
17,5
TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO
con salsa de queso Parmesano, queso azul tipo Gorgonzola y nueces. Pasta fresca elaborada a mano por nosotros
16,5
MAFALDINE AL TELEFONO
o rigatoni con mucho queso para simular los cables del teléfono
16,5
RIGATONI A LA PASIEGA
con chorizo pasiego, tomate, cebolla confitada y queso pasiego gratinado
17,0
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