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Más informaciónLa Telefónica
Restaurante
C. Salamanca 19
Teléfono: 958 256 220
Cerrado
Hoy:
de 13:00 a 23:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
Para compartir
Cogollos con ajos, jamón ibérico de bellota 5J, queso grana padano y miel
13,90€
Ensalada de tomate rosa, escarola fresca de mercado, burrata y vinagreta de fresas con almendra garrapiñada
14,90€
Jamón ibérico de bellota 5J cortado a cuchillo
Media 25
Entera 35
Queso curado de oveja ¨Montalvo Wilmont¨ 100gr (Ciudad Real)
Acompañado con pan tostado, AOVE y ralladura de tomate
9,90€
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Croquetas
De calabaza y queso gorgonzola
10,00€
Berenjenas fritas con miel de caña
10,90€
Alcachofas tiernas bañadas en una cremosa bechamel ahumada con panceta crujiente y un delicado toque de foie
17,90€
Torrezno de Soria con Patacón y Salsa de Mango Picantita
Un plato que combina la tradición y la innovación en un festín de sabores y texturas. Nuestros torreznos de Soria, crujientes por fuera y tiernos por dentro, se sirven con patacones verdes fritos y una salsa de mango que agrega un toque de dulzura y picor.
12,90€
Huevos rotos con patatas al aroma de trufa con foie micuit casero y jamón ibérico 5J
16,90€
Pan Bao de Callos con Pico de Gallo (2 Unidades)
Nuestros callos tiernos y jugosos se cocinan a la perfección en un caldo aromático, para luego ser envueltos en un suave pan bao y acompañados de un fresco y picante pico de gallo.
9,90€
Flamenquín cordobés con jamón ibérico de bellota 5J y queso semicurado
17,90€
Manitas de cerdo
Con salsa tradicional de verdura y almendra (400 gramos)
12,90€
Cesta de pan
2,00€
Cesta de pan con AOVE
3,50€
Sección 2, Precios a la derecha
De la tierra
Hamburguesa de cordero deshilachado en pan brioche con rúcula, foie casero y grana padano
16,90€
Carrilleras ibéricas de cerdo estofadas, sobre miga de pan, acompañadas de guindilla vasca, mermelada de pimiento y bañadas con su salsa
22,90€
Presa ibérica de bellota 5J (trinchada) 200 gramos
Procedencia de Jabugo
24,90€
Costilla de cerdo ibérica, cocinada a baja temperatura, aderezada con nuestra salsa bourbon al romero
24,90€
Solomillo de vaca frisona holandesa (trinchado) 200 gramos
24,90€
Entrecot de vaca pajuna 500 gramos
La raza de vaca Pajuna es autóctona de Sierra Nevada, Granada, que se consideró extinguida hasta 2019. Gracias al trabajo de ganaderos granadinos, la vaca pajuna vuelve a pastar por las laderas de Sierra Nevada, siendo una de la carne de ternera más exclusiva de la península.
34,90€
Sección 3, Precios a la derecha
Del mar
Anchoa 00 sobre Crema de Queso Cabrales y Hojaldre Crujiente con Perlas de Mango (6 unidades)
La salinidad de la anchoa se equilibra con la cremosidad del queso cabrales y la dulzura del mango, mientras que el hojaldre crujiente agrega un toque de textura irresistible.
22,90€
Tartar de salmón y aguacate a nuestro estilo
22,90€
Tataki de atún rojo salvaje JC Mackintosh 250 gramos
29,90€
Risotto de trigo tierno, langostino jumbo, crujiente de parmesano y huevas
29,90€
Lomo de bacalao, sobre patata en rodaja, gratinado al ajonegro
22,90€
Pata de pulpo a la parrilla, sobre parmentier trufada, acompañado de tomate cherry caramelizado
24,90€
Sección 4, Precios a la derecha
Postres
Bartolillos de crema
Los bartolillos son un hojaldre pequeño originales de La Zubia, Granada, disponibles con dos tipos de relleno.
2€/Unidad
Bartolillos de chocolate
Los bartolillos son un hojaldre pequeño originales de La Zubia, Granada, disponibles con dos tipos de relleno.
2€/Unidad
Pionono de Casa Ysla
2,60€
Brownie de chocolate fluido
7,00€
Tarta de queso al chocolate blanco y galleta Lotus
7,00€
Tiramisú a nuestra manera
Elaborado con la tradicional crema de Mascarpone, dando un toque crujiente con láminas de hojaldre. Acompañado de una ganache de chocolate negro al Amaretto y coronado con cacao puro.
7,00€
Mapa de Google Maps