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Más informaciónRestaurante Ajonegro
Restaurante fusión
Calle Hermanos Moroy, 1, Logroño
Teléfono 941 545 141
Cerrado
Hoy:
cerrado
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
PARA COMENZAR...
Ostras Fine de Claire Amélie, Marennes-Oléron (Francia) Ya limpia, lista para comer:
- Al natural (Acompañada con una rodaja de limón para el que guste)
5,0€
- Ceviche (Con leche de tigre negra y helado de mango y habanero)
5,5€
- Guayaba (Con sorbete de guayaba y Tajín)
5,5€
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
- Botella de Cava Ondarre Milenium + 6 Ostras al natural
43,0€
Acelga y mole verde
- (Pencas de acelga, mole verde de pistacho, queso cameros y papada Joselito)
19,0€
Steak Tartar de vaca nacional
- (Presa de vaca picada a cuchillo, aliño de chiles ahumados, encurtidos y helado de manzana y mostaza)
20,0€
Espárrago confitado
- (Espárrago confitado, ajoblanco de macadamia, su propio sorbete y salsa macha)
22,0€
Carpaccio de gamba blanca con helado de ajoblanco
- (Elegir entre 2 aliños: Cóctel mexicano o Aguachile de pepino)
22,0€
Ceviche negro de lubina curada
- (Lubina de “aquanaria” con helado de mango asado)
23,0€
Ración de cecina variedad Tajina de Wagyu
- (Ligeramente ahumada con gran infiltración intramuscular. Curación 18 meses)
27,0€
Servicio de pan con aceite por persona
3,0€
Todos nuestros tacos los acompañamos con nuestras salsas caseras
volver a la lista de secciones de la cartaSección 1, Sin Precios
PARA SEGUIR...
Tacos al pastor (3 unidades)
- (Tacos al pastor de cerdo ibérico adobado, piña asada y cebolla con cilantro)
15,0€
Tacos de careta crujiente (3 unidades)
- (Terrina de careta marcada y melosa, crema de caparrón con chorizo)
15,3€
Tacos de cochinita pibil (3 unidades)
- (Costilla ibérica a baja temperatura y desmigada, cebolla encurtida y crema agria)
15,9€
Quesadillas de pato con mole (3 unidades)
- (Relleno de pato desmigado con mole)
16,8€
Taco de corvina estilo Baja California (3 unidades)
- (Pescado en tempura, col, chile habanero y lima)
16,8€
Sección 1, Sin Precios
PARA TERMINAR...
Lomo bajo, milhojas de patata, huitlacoche y setas de temporada
- (Lomo, milhojas de patata, huitlacoche y setas de temporada)
29,0€
Pato y mole naranja
- (Pato con mole naranja)
29,0€
Bacalao confitado
- (Lomo de bacalao, pil pil y chile poblano)
30,0€
Sección 1, Sin Precios
PARA UN FINAL DULCE....
Guayaba-tequila
- (Espuma de guayaba, helado de guayaba y chamoy y aire de tequila)
10,0€
Pastel de Elote
- (Pastel de maíz típico mexicano, helado de leche de oveja, toffee y crema pastelera de leche de maíz)
10,0€
Tarta de limón y guanábana
- (Nuestra versión de la tarta de limón con helado de guanábana)
10,0€
Chocolate-marcuyá
- (Texturas de chocolate mexicano 70%, chocolate blanco y helado de maracuyá)
10,5€
Sección 1, Sin Precios
MENÚ DEGUSTACIÓN
APERITIVOS:
Pan con aceite
Champiñón
Taco dorado de guiso riojano
Nuestra gilda
PASES:
Espárrago y salsa macha
Ceviche de lubina
Acelga y mole verde
Calamar encebollado
"Ni pozole ni cocido"
Taco de cordero y salsa borracha
Lomo de bacalao, pil pil y chile poblano
Plato 15 de 21, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Pato con mole naranja
POSTRES:
Flores
Chocolate-maracuyá
Petit fours
Precio: 100 (por persona)
Menú Gastronómico hasta las 15:00 horas al mediodía y las 21:45 horas a la noche
Sección 1, Sin Precios
MENÚ CORTO (DISPONILBE SOLO POR LAS NOCHES)
APERITIVOS:
Pan con aceite
Taco dorado de guiso riojano
Nuestra Gilda
Steak Tartar de vaca nacional
Acelga y mole verde
"Ni pozole ni cocido"
Taco al pastor
Lomo de bacalao, pil pil y chile poblano
Lomo bajo, patata y setas de temporada
POSTRES:
Chocolate-maracuyá
Petit Fours
Plato 15 de 16, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Precio: 80 (por persona)
Menú Corto hasta las 22:00 horas a la noche
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