Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Amazónico

Restaurante brasileño
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 02:00.
Calle Jorge Juan, 20, Madrid
Teléfono 915 154 332
Secciones de la carta
Sección 1

HOJAS Y VERDURAS FRESCAS

Ensalada Tandoori
Picanton Salvaje al Horno Tandoor con Lechugas Aliñadas y Crotones de Pan Especiados
Ensalada Amazónica
Timbal de Tomate Confitado, Mango y Aguacate Aliñado con Salsa Kalamansi
Ensalada de king crab
Lechugas variadas, tirabeques, king crab, vinanegreta de soja sésamo naranja y miel
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Sección 2

PETISCOS AMAZONICOS

Costilla de wagyu y ssam de hoja de sisho
Choricitos Caseros al pebre chileno
Babaganush con naan al Tandoori
Berenjena asada y especiada con granada
Rollitos al Tandoor
Cordero y verduras al korma, salsa de yogurt y menta
Kofta de cordero
Cordero marinado masala, salsa de yogurt y tamarindo
Ancas de rana con salsa de mango y habanero
Guacamole de erizo
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MORIAWASE SUSHI AMAZÓNICO

Caviar oscietra
Uramaki Amazónico
Aguacate, mango, ali oli, coco y cacao
Uramaki especial
Uramaki de langostino
Tempura de langostino, teriyaki y salsa de achiote
Uramaki de atún picante y pepino
Relleno de tartar picante de atún, pepino y manzana ácida
Usuzukuri de hamachi con tomate cherry
Tiradito de pez limón con aliño japonés
Sashimi moriawase
Selección de 3 cortes de sashimi
Poke de atun rojo y anacardos
Plato 15 de 25, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Tartar estilo hawaino con sesamo, piña, anacardos y arroz salvaje
Niguiri moriawase
Selección de niguiris Amazónicos
Aguachile de gamba blanca
Gamba blanca curada con crema de aguacate y jalapeño
Trío de tartar
Tartar de ventresca de atún rojo, salmón y pez limón
Yarikahua
Carabinero con choclo morado, ceviche de carabinero marinado en lima y yuzu con su cabeza asada
Okinamasu de toro
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Sección 4

OSTRAS

Ostra ponzu
Ostra con salsa cítrica Japonesa y maracuyá
Ostra tomate picante
Ostra con salsa de tomate tailandés picante
Ostra Kalamansi
Ostra con vinagreta de cítricos filipinos
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Sección 5

WOK Y SALTEADOS

Wok de 25 verduras
Verduras de temporada salteadas al wok
Chaufa integral de pato al tucupí
Tres tipos de arroz integral con pato azulón salvaje a la parrilla
Mejillones kaeng khiao
Salteado al wok de mejillones y curry verde
Curry de langostinos de río al coco
Curry del sur de la india con leche de coco y arroz basmati
Salteado de quinoa, cigala y jugo de lulo
Tres tipos de quinoa con cigala y jugo de lulo
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Sección 6

PESCADOS A LA BRASA Y ESPETO

Carabinero de huelva
Lubina al carbón con chimichurri de lima
Chipirones al wok con soja y verduras salteadas
Lenguado a la parilla
Con berenjena asada y chips de plátano
Langosta asada a la mantequilla
Al horno con mantequilla de hoja de shiso verde y jengibre
Rodaballo salvaje
A la parrilla con guarnición de verduras
King crab a la brasa
Con salsa de mariscos y ensalada de pamplinas
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Sección 7

CARNES

Entraña marinada con chimichurri
Black angus, Nebraska
Paletilla de cordero lechal al huacatay
Solomillo de vaca a la parrilla
Rack de vaca vieja
Simmental, 40 días de maduración, Alemania
T-bone de black angus
Black angus, Nebraska
Tenderloin de wagyu
Wagyu, Chile
Wagyu japonés
Con brotes verdes y chips de plátano
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Sección 8

CARNES CRIOLLOS

Picantón caipira a la brasa
Marinado con hierbas aromáticas
Ojo de bife argentino
Red angus, Argentina
Picaña al rodicio
Red angus, Brasil
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Sección 9

POSTRES

Helados y Sorbetes de Nuestro Obrador
Cafe, Cabra y Cajeta
Lima Limón con Crumble de Lotus
Degustación de Helado
Piña asada con Quimbolito Lojano y Helado de Coco
Coraçao de coco y sopita de manga coquinho
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