Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Baldoria Madrid

Restaurante italiano
Lunes y Martes de 13:30 a 16:00 y 20:00 a 01:00. Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:30 a 16:00 y 20:00 a 02:00.
Calle De José Ortega Y Gasset 100, Madrid
Teléfono 910 944 941
Secciones de la carta
Sección 1

ENTRANTES

Lo que bien empieza, bien acaba
PER INIZIARE
Tagliere Misto
Coppa de Cinta Senese, mortadella a la trufa, salame Napoli, parmigiano, queso de oveja curado en aceite y Burratina ahumada, giardiniera di verdura
22
Mortadella à la trufa
Mortadella à la trufa, la mejor
9
Atuna Matata
Brioches de tartar de atun (2 und), stracciatella de Puglia, calabacin alla scapece Napoletana, almendeas tostadas
14
Focaccia Mortazzi Tua
Focaccia con masa madre, mortadella, trufa negra, burrata al tartufo, pistacho de Sicilia
16
Burrata Caponata
Burrata de Andria, con caponata de berenjena a la Siciliana pesto rojo y crumble de tomate
15
Croquetas alla Parmigiana
Berenjena confitada, empanada, tomate San Marzano, mozzarella ahumada, albahaca y parmigiano
10
Jack Espárrago
Espárragos blancos de la Huerta de Aranjuez a la a la parrilla con tartar de ternera, tomate y crema de perejil
12
Squid Game
Fresca ensalada de sepia e hinojo, guisantes, pesto de albahaca y lima
14
Baldoria Carpaccio
Carpaccio de Ternera, verduras asadas al grill, coliflor confitada y mayonesa de limón de Amalfi.
18
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Sección 2

PIZZA NAPOLETANA

48h de descanso, con pre-prefermento biga, cocinada a 420° en un horno tradicional Acunto
Marinara
Tomates frescos San Marzano, ajo y un toque de orégano
9
Margherita
Mozzarella fior di latte, tomates San Marzano, albahaca fresca
13
Bufala Fest
Salsa de tomate San Marzano asado, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados, crujiente de parmesano, pesto de albahaca y limón
15
Peppe Pig
Porchetta de cerdo, fior di latte, patatas crujientes, ralladura de limón de Amalfi y mostaza de Dijon
16
Carbonara de Espárragos
Crema de trigueros de La Huerta de Aranjuez, fior di latte, guanciale crujiente, carbocrema y pecorino Romano
17
Queen of Napoles
Tomate San Marzano, fior di latte, portobello, aceitunas Taggiasche y jamon cocido a las hierbas
16
Burrata tartufo
Crema de trufa negra de Molise, Burrata de Puglia, ricotta de bufala, setas, trufa negra y cebollino
20
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PRIMI PIATTI

La pasta fresca se elabora todos los días en nuestro obrador
Pappardelle al Ragù Napoletano
Pappardelle al ragú Napolitano, cocinado 8 horas a fuego lento, albóndigas, salsa de scamorza, albahaca fresca
17
Salsiccia-cha-cha
Ragù blanco de cerdo, crema de broccoli, pecorino Romano y salsiccia crujiente
15
Carbonara Auténtica
Yema de huevo, pecorino Romano, pimienta y guancia
16
Carbonara Tartufada
Yema de huevo,trufa fresca de Abruzzo, crema de Trufa, pecorino Romano, pimienta y guanciale
20
Buongiorno Pescheriaaaa
Spaghetti chitarra con marisco, ragù de calamar, gambas y tomate del Vesuvio
24
Sicily Love
Girella rellena de berenjenas confitadas, tomate rostizado, berenjena marinada y ricotta salata
17
Cacio & Tartufo
Servidos directamente en la rueda de queso, trufa de los Abruzzos, espuma de parmigiano y salsa de trufa
22
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Sección 4

SECONDI PIATTI

¿Pero no se come sólo pasta y pizza en Italia?
Pulpo Paul
Pulpo a la parrilla con pure de patata y menta, alcachofas fritas, salsa ¨alla luciana¨ y salsa verde al limon de Amalfi
21
Entrecot de Salamanca
Setas, mantequilla, salvia y salsa verde
19
Insalata di Cesare
Pollo a la plancha marinado a las hierbas, cogollos y espinacas con salsa Cesar, crujiente de pan aromatizado y nieve de Parmigiano Reggiano
17
Cotoletta alla Milanese
Milanesa de chuleta de ternera (450gr), patata chafada cruijente, limon asado, ensalada verde, salsa tartara
29
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Sección 5

GUARNICION

Patatas fritas crujientes con sal de hierbas
5
Ensalada verde
4,5
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Sección 6

DOLCI

Per un finale felice
A far l'amore Tiramisù
El clásico, galletas savoiardi, crema de mascarpone y huevos
8
Pannacotta Exótica
Pannacotta muy cremosa, piña, maracuyá, frambuesa y kiwi
9
Quesomania
Tarta de queso cremosa, pistacho de Bronte y tanto amore
9
Babà alla nocciola
Babà al Rhum, avellanas caramelizadas, praliné de avellanas y gianduja
9
Choco Choco Love
Coulant de chocolate, pera caramelizada y helado de Fior di Latte
9
Gelatiii Gelatiii Gelatiii
Helado Italiano casero / Pregunte por los sexys sabores del día
6
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