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Más informaciónMercado De Ibiza
Cocina de mercado
Calle Ibiza, 8, Madrid
Teléfono 917 524 490
Cerrado
Hoy:
de 13:00 a 0:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
LOS CLÁSICOS
Boquerón y anchoa de Santoña
Con mayo de aceituna gordal (Unidad)
4,00€
Ensaladilla Rusa
Con ventresca de atún y tobiko
13,50€
Huevos Rotos
Con jamón ibérico de bellota
14,50€
Tortilla de Patatas
Con cebolla y huevo de corral bio
12,00€
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Tortilla Trufada
Trufada con huevo de corral bio
15,00€
Brioche de Rabo de Toro
Con cebolla encurtida y mayo de kimchee
14,80€
Patatas Bravas
Con salsa brava y alioli de ajo asado
12,00€
Torrezno de Soria D.O. y patata revolcona
14,00€
Croqueta jamón (unidad)
Croquetas melosas de ibérico de bellota. Mínimo 4 unidades
2,50€
Croqueta chipirón (unidad)
Croquetas de chipirones en su tinta con su ali oli [unidad]
3,00€
Jamón 100% Ibérico (media)
14,00€
Jamón 100% Ibérico (entera)
Jamón 100% ibérico de bellota
25,00€
Alitas de pollo de corral
Deshuesadas con barbacoa japonesa
14,00€
Tabla de quesos
5 variedades de orgullo nacional, de la quesería a tu mesa
16,00€
Sección 1, Sin Precios
VERDURAS Y HORTALIZAS
Aguacate braseado
Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
16,50€
Alcachofa confitada de rabo de toro
Con parmentier y rabo de toro
7,00€
Alcachofa a la plancha
Con sal maldon
5,90€
Burrata fresca sobre tartar de tomate
Con pesto y albahaca frita
18,00€
Setas de temporada
Con crema de trufa, puré robuchón y huevo de corral bio
16,00€
Tomates Aliñados
Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros
15,00€
Sección 1, Sin Precios
ARROCES Y PASTAS
Canelones de ropa vieja
Con crema de boletus
18,00€
Arroz meloso con seta shiitake y trufa
22,00€
Arroz meloso con pollo de corral
19,00€
Fideuá con calamar y langostino
Y puntos de mayo de ajo asado
20,00€
Sección 1, Sin Precios
DEL MAR
Tempura langostinos
Tempura melosa y picante de langostinos con hojas de hierbabuena.
14,50€
Rabas fritas de Cantabria SIN su huevo frito
Sin huevo frito
18,00€
Rabas fritas de Cantabria CON su huevo frito
Con su huevo frito
19,00€
Cazón en adobo tradicional
Con alioli de lima limón
13,00€
Tartar de atún
Tartar de atún rojo de almadraba - Con mayo trufada y carpaccio de trufa
24,00€
Chipirones de anzuelo
A la plancha con panceta confitada.
20,50€
“Pepito” en mollete de atún rojo de almadraba
Pimientos verdes fritos y mayo de rocoto
14,50€
Pulpo braseado
Pulpo con ajada gallega que viajó a Singapur
26,00€
Merluza de Pintxo
Merluza de pintxo con toffee de guisantes
24,00€
Dados de Merluza
Con ali oli de lima limón
24,00€
Sección 1, Sin Precios
DE LA TIERRA
Lomo bajo de vaca 1/2 kg.
500 Grs de lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
35,00€
Hamburguesa de cebón
Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
16,00€
Tacos mex de lomo saltado
Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo (2 Uds.)
11,00€
Costillar de cerdo a baja temperatura
Con barbacoa coreana
17,00€
Tacos de solomillo braseados con salsa Perigord
25,00€
Pluma ibérica 100% bellota
Con puré de berenjena ahumada
25,00€
Sección 1, Sin Precios
SIDES
Boniato asado
Con mantequilla de canela
4,50€
Ensalada de batavia
Con aceite arbequina y lima
4,00€
Patatas fritas
Hechas en casa
4,50€
Pimientos del piquillo confitados
Con su pil pil
4,50€
Pimentos de Padrón
Uns pican e outros non
4,50€
Sección 1, Sin Precios
POSTRES
La Tarta de Queso del Mercado
7,00€
Torrija con vainilla de bourbon
Y helado de leche merengada
7,00€
Tarta cremosa de chocolate
Chocolate 80% en textura semi-líquida
7,00€
Tatín de manzana con helado
Con apple crumble y helado de caramelo salado
7,00€
Brownie con helado de Vainilla y Nueces
Y chocolate líquido fundido
7,50€
Helado Caramelo Salado
5,00€
Helado Pistacho
5,00€
Helado Vainilla
Vainilla al Bourbon
5,00€
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