Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Mercado De Ibiza

Cocina de mercado
Lunes, Martes y Miércoles de 13:00 a 00:00. Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 01:00.
Calle Ibiza, 8, Madrid
Teléfono 917 524 490
Secciones de la carta
Sección 1

LOS CLÁSICOS

Brioche de rabo de toro
Con cebolla encurtida y mayo de kimchee
13,50€
Tortilla de patatas trufada
Con huevo de corral bio
14,50€
Chupa-chups de pollo campero y barbacoa japonesa
(6 Uds.)
13,50€
Ensaladilla rusa
Con ventresca de atún y tobiko
12,50€
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Tortilla de patatas
Con cebolla y huevo de corral bio
12,50€
Huevos rotos con ibérico de bellota
13,50€
Torrezno de Soria D.O. y revolcona
14,00€
Patata brava y alioli de ajo asado
11,00€
Boquerón y anchoa de Santoña
Con mayo de aceituna gordal (Unidad)
4,00€
Croquetas melosas de ibérico de bellota
Mínimo 4 unidades**
2,50€
Croquetas de chipirones
en su tinta con su ali oli [unidad]
2,50€
Jamón 100% ibérico
Media 14
Entera 25
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Sección 2

VERDURAS Y HORTALIZAS

Aguacate braseado
Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
14,00€
Alcachofa a la plancha
Con sal maldon
6,00€
Setas de temporada
Con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio
16,00€
Burrata fresca
Sobre tartar de tomate con pesto de albahaca
18,00€
Alcachofa confitada
Con parmentier y rabo de toro
7,00€
Tomates aliñados
Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros
14,00€
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ARROCES Y PASTAS

Arroz meloso con pollo de corral
19,00€
Fideua con calamar y langostino
20,00€
Canelones de ropa vieja
Con crema de boletus
13,50€
Arroz meloso con seta shiitake y trufa
21,00€
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Sección 4

DEL MAR

Tartar de atún rojo de almadraba
Con mayo trufada y carpaccio de trufa
24,00€
Tempura melosa y picante de langostinos
Con hojas de hierbabuena
14,00€
Pulpo braseado
Con berenjena en tempura de tinta y mayo de chipotle
26,00€
Chipirones de anzuelo a la plancha
Con panceta confitada
20,50€
Lomo de Bacalao a baja temperatura
Con Vizcaína y piparra caramelizada
25,50€
Rabas fritas de Cantabria
Con o sin huevo frito
18,00€
Gambas cristal
Con huevo de corral bio y atún rojo de almadraba
16,00€
“Pepito” en Mollete de atún rojo de almadraba
pimientos verdes fritos y mayo de rocoto
14,50€
Cazón en adobo tradicional
Con alioli de lima limón
13,00€
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Sección 5

DE LA TIERRA

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Sección 6

CARNES

Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
1/2 Kg
35,00€
Tacos mex de lomo saltado
Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo (2 Uds.)
11,00€
Hamburguesa de cebón
Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
16,00€
Manitas deshuesadas
Con carabinero y jugo de chorizo
23,00€
Steak tartar de solomillo de vaca
22,00€
Solomillo de vaca a la parrilla
con duxelle y foie
25,00€
Albóndigas de rabo de toro estofado
(4 Uds.)
19,00€
Costillar de cerdo a baja temperatura
Con barbacoa coreana
16,00€
Secreto ibérico a la parrilla
Con compota de manzana y oporto y patatas asada
22,00€
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Sección 7

ACOMPAÑAMIENTOS

Boniato asado
con mantequilla de canela
4,50€
Patatas fritas
Hechas en casa
4,50€
Ensalada de batavia y cebolleta fresca
Con aceite arbequina y lima
4,50€
Pimientos del piquillo confitados
Con su pil pil
5,50€
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Sección 8

POSTRES

"La tarta" de queso del mercado
7,00€
Torrija con vainilla de bourbon
Y helado de leche merengada
7,50€
Tarta cremosa de chocolate
7,00€
Tatín de manzana con helado
7,50€
Helados
Caramelo salado / pistacho / vainilla bourbon
5,00€
Brownie de chocolate
con helado de vainilla y nueces
7,50€
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