Mercado De Ibiza

Cocina de mercado
Calle Ibiza, 8, Madrid
Teléfono 917 524 490
Cerrado
Hoy:
13:00 a 0:00
  • Horario del resto de dias
  • Secciones de la carta
    Sección 1, Precios a la derecha

    LOS CLÁSICOS

    Brioche de rabo de toro
    Con cebolla encurtida y mayo de kimchee
    14€
    Ensaladilla rusa
    Con ventresca de atún y tobiko
    12,5€
    Tortilla de patatas trufada
    Con huevo de corral bio
    15,5€
    Huevos rotos con ibérico de bellota
    15€
    Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
    Alitas de pollo de corral deshuesadas
    Con barbacoa japonesa
    14,5€
    Patata brava y alioli de ajo asado
    12,5€
    Tortilla de patatas
    Con cebolla y huevo de corral bio
    13€
    Jamón 100% ibérico de bellota
    25€
    Torrezno de Soria D.O. y revolcona
    15€
    Croquetas de chipirones
    en su tinta con su ali oli [unidad]
    3€
    Croquetas melosas de ibérico de bellota
    Mínimo 4 unidades
    3€
    Boquerón y anchoa de Santoña
    Con mayo de aceituna gordal (Unidad)
    4€
    Saam de pollo
    Con escabeche Nikkei (2 unidades)
    14€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    VERDURAS Y HORTALIZAS

    Aguacate braseado
    Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
    16,5€
    Burrata fresca
    Sobre tartar de tomate con pesto de albahaca
    18€
    Tomates aliñados
    Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros
    14,5€
    Setas de temporada
    Con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio
    16,5€
    Alcachofa a la plancha
    Con sal maldon
    7€
    Alcachofa confitada
    Con parmentier y rabo de toro
    7€
    Vainas verdes
    Con crema de guisantes y parmentier
    16€
    Salmorejo de Mango
    Con helado de albahaca
    12€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    ARROCES Y PASTAS

    Arroz meloso con pollo de corral
    21€
    Fideua con calamar y langostino
    21€
    Arroz negro de sepia y mejillón de roca
    21€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    DEL MAR

    Pulpo braseado
    Con ajada gallega que viajó a Singapur
    26€
    Chipirones de anzuelo a la plancha
    Con panceta confitada
    22€
    Tartar de atún rojo de almadraba
    Con mayo trufada y carpaccio de trufa
    24€
    Tempura melosa y picante de langostinos
    Con hojas de hierbabuena
    15,5€
    Cazón en adobo tradicional
    Con alioli de lima limón
    16€
    Dados de merluza de pintxo rebozados
    Con ali oli de lima limón
    24€
    Merluza de Pintxo
    Con toffee de guisantes
    24€
    “Pepito” en Mollete de atún rojo de almadraba
    pimientos verdes fritos y mayo de rocoto
    14,5€
    Rabas fritas de Cantabria
    Con o sin huevo frito
    18€
    Ceviche de Corvina en aliño de cítricos
    17€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    DE LA TIERRA

    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    CARNES

    Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
    ½kg
    35€
    Pluma ibérica 100% bellota
    Con berenjena ahumada
    25€
    Tacos mex de lomo saltado
    Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo (2 Uds.)
    14€
    Tacos de solomillo braseado
    Con salsa Perigord
    25,5€
    Steak tartar de solomillo de vaca
    22,5€
    Costillar de cerdo a baja temperatura
    Con barbacoa coreana
    17,5€
    Hamburguesa de cebón
    Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
    17€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    ACOMPAÑAMIENTOS

    Boniato asado
    con mantequilla de canela
    4€
    Patatas fritas
    Hechas en casa
    4,5€
    Ensalada de batavia y cebolleta fresca
    Con aceite arbequina y lima
    4€
    Pimientos del piquillo confitados
    Con su pil pil
    4,5€
    Pimentos de Padrón
    "Uns pican e outros non"
    4,5€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 1, Sin Precios

    POSTRES

    Torrija con vainilla de bourbon
    Y helado de caramelo salado
    7,5€
    "La tarta" de queso del mercado
    7€
    Brownie de chocolate
    con helado de vainilla y nueces
    7€
    Tarta Cremosa de Chocolate
    Chocolate 80% en textura semi-líquida
    7€
    Tatín de Manzana con Helado
    Con apple crumble y helado de caramelo salado
    7,5€
    Helados
    Caramelo salado / Pistacho / Vainilla al Bourbon
    5€
    volver a la lista de secciones de la carta
    volver a la lista de secciones de la carta