Mercado De Ibiza
Cocina de mercado
Calle Ibiza, 8, Madrid
Teléfono 917 524 490
Cerrado
Hoy:
13:00 a 0:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
LOS CLÁSICOS
Brioche de rabo de toro
Con cebolla encurtida y mayo de kimchee
14€
Ensaladilla rusa
Con ventresca de atún y tobiko
12,5€
Tortilla de patatas trufada
Con huevo de corral bio
15,5€
Huevos rotos con ibérico de bellota
15€
Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Alitas de pollo de corral deshuesadas
Con barbacoa japonesa
14,5€
Patata brava y alioli de ajo asado
12,5€
Tortilla de patatas
Con cebolla y huevo de corral bio
13€
Jamón 100% ibérico de bellota
25€
Torrezno de Soria D.O. y revolcona
15€
Croquetas de chipirones
en su tinta con su ali oli [unidad]
3€
Croquetas melosas de ibérico de bellota
Mínimo 4 unidades
3€
Boquerón y anchoa de Santoña
Con mayo de aceituna gordal (Unidad)
4€
Saam de pollo
Con escabeche Nikkei (2 unidades)
14€
Sección 1, Sin Precios
VERDURAS Y HORTALIZAS
Aguacate braseado
Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
16,5€
Burrata fresca
Sobre tartar de tomate con pesto de albahaca
18€
Tomates aliñados
Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros
14,5€
Setas de temporada
Con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio
16,5€
Alcachofa a la plancha
Con sal maldon
7€
Alcachofa confitada
Con parmentier y rabo de toro
7€
Vainas verdes
Con crema de guisantes y parmentier
16€
Salmorejo de Mango
Con helado de albahaca
12€
Sección 1, Sin Precios
ARROCES Y PASTAS
Arroz meloso con pollo de corral
21€
Fideua con calamar y langostino
21€
Arroz negro de sepia y mejillón de roca
21€
Sección 1, Sin Precios
DEL MAR
Pulpo braseado
Con ajada gallega que viajó a Singapur
26€
Chipirones de anzuelo a la plancha
Con panceta confitada
22€
Tartar de atún rojo de almadraba
Con mayo trufada y carpaccio de trufa
24€
Tempura melosa y picante de langostinos
Con hojas de hierbabuena
15,5€
Cazón en adobo tradicional
Con alioli de lima limón
16€
Dados de merluza de pintxo rebozados
Con ali oli de lima limón
24€
Merluza de Pintxo
Con toffee de guisantes
24€
“Pepito” en Mollete de atún rojo de almadraba
pimientos verdes fritos y mayo de rocoto
14,5€
Rabas fritas de Cantabria
Con o sin huevo frito
18€
Ceviche de Corvina en aliño de cítricos
17€
Sección 1, Sin Precios
DE LA TIERRA
volver a la lista de secciones de la cartaSección 1, Sin Precios
CARNES
Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
½kg
35€
Pluma ibérica 100% bellota
Con berenjena ahumada
25€
Tacos mex de lomo saltado
Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo (2 Uds.)
14€
Tacos de solomillo braseado
Con salsa Perigord
25,5€
Steak tartar de solomillo de vaca
22,5€
Costillar de cerdo a baja temperatura
Con barbacoa coreana
17,5€
Hamburguesa de cebón
Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
17€
Sección 1, Sin Precios
ACOMPAÑAMIENTOS
Boniato asado
con mantequilla de canela
4€
Patatas fritas
Hechas en casa
4,5€
Ensalada de batavia y cebolleta fresca
Con aceite arbequina y lima
4€
Pimientos del piquillo confitados
Con su pil pil
4,5€
Pimentos de Padrón
"Uns pican e outros non"
4,5€
Sección 1, Sin Precios
POSTRES
Torrija con vainilla de bourbon
Y helado de caramelo salado
7,5€
"La tarta" de queso del mercado
7€
Brownie de chocolate
con helado de vainilla y nueces
7€
Tarta Cremosa de Chocolate
Chocolate 80% en textura semi-líquida
7€
Tatín de Manzana con Helado
Con apple crumble y helado de caramelo salado
7,5€
Helados
Caramelo salado / Pistacho / Vainilla al Bourbon
5€