Paipai Restaurante

Restaurante de cocina española
Plaza Perú, 4, Madrid
Teléfono 913 486 788
Cerrado
Hoy:
13:30 a 1:30
  • Horario del resto de dias
  • Paipai Restaurante ofrece una fusión ingeniosa de la gastronomía española con técnicas modernas, presentando una cocina creativa y sofisticada. El entorno tranquilo y el personal atento complementan perfectamente la calidad de los platos.
    Secciones de la carta
    Sección 1, Precios a la derecha

    TOMANDO EL FRESCO

    TOSTA DE MEJILLÓN EN ESCABECHE
    Tosta de mejillón en escabeche, guacamango, curry, mayo wasabi y jalapeño
    13,00€
    BURRATA
    Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, salsa sweet chilli, trufa y pesto de albahaca
    15,00€
    MILHOJAS DE TOMATE ROSA
    Milhojas de tomate rosa marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, mango, pesto de rúcula y nueces
    15,50€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 2, Precios a la derecha

    MAKEANDO

    MAKI PAIPAI
    Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, cornflakes
    M 9,50
    E 14,50
    MAKI DE ATÚN CON TOMATE
    Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente
    M 8,50
    E 14,00
    MAKI TEMPURIZADO
    de solomillo de vaca con mayonesa japonesa, salsa Yakitori y boniato crujiente
    M 8,50
    E 14,00
    MAKI DE AGUACATE
    pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro
    14,00€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 3, Precios a la derecha

    NIGUIREANDO

    NIGUIRI DE PEZ MANTEQUILLA
    Niguiri de pez mantequilla con trufa y salsa charsiu y batata crujiente
    3,90€
    NIGUIRI DE ARROZ A LA CUBANA
    3,90€
    NIGUIRI DE BOCARTE
    Nigiri de bocarte en vinagre de arroz con salsa de tomatillos verdes, albahaca y menta
    3,90€
    NIGUIRI DE SALMÓN
    Nigiri de salmón flameado con salsa yakitori, yuzu y miel
    3,90€
    NIGUIRI DE PAN “soplao”
    con ventresca de atún rojo ahumado, tomate cherry confitado y crema de mascarpone, jalapeños, mayonesa y menta Pica ligeramente
    4,50€
    NIGUIRI DE ANCHOA AHUMADA
    Del cantábrico con pico de gallo y salsa de piparras, aceitunas y mango
    3,90€
    FALSO NIGUIRI DE BRIOCHE
    De brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki
    5,75€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 4, Precios a la derecha

    MARINANDO

    CEVICHE DE SALMÓN
    Con salsa ponzu y sichimi togarasi. Ligerísimo picante
    M 10,00
    E 16,50
    TARTAR DE SALMÓN POR EL MUNDO
    Picante, si quieres…
    16,00€
    TARTAR DE ATÚN
    Receta del Chef (pica ligeramente).
    16,50€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 5, Precios a la derecha

    GWA BAOS, TACOS Y MÁS

    BRIOCHE DE CORDERO LECHAL
    Con salsa de sus jugos y hoisin, con mayonesa de sriracha.
    7,50€
    BAO DE COCHINITA PIBIL
    con mayonesa de chile chipotle. Pica lo justo
    7,00€
    BAO DE LANGOSTINOS
    Al curry massaman
    7,00€
    TACO DE PICADILLO
    Con guacamole, tikkamassala y salsa de yogurt y encurtidos, huevo de codorniz.
    6,50€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 6, Precios a la derecha

    CALENTANDO LA TIERRA

    CANELÓN DE PATO CONFITADO
    Confitado con salsa teriyaki de naranja
    16,50€
    COSTILLA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA
    Con salsa agridulce koreana, parmentier y bimi crujiente
    21,00€
    ALBÓNDIGAS DE SECRETO IBÉRICO
    Salsa de vino tinto y mole mejicano
    14,50€
    CRUJIENTE DE POLLO
    Con salsa de mostaza y miel
    13,50€
    Nuestras croquetas
    14,00€
    LASAGNA DE WANTON
    Lasagna de wanton poblano relleno de pollo de corral, maíz, flor de calabaza, huitlacoche, salsa de chile poblano y queso manchego
    16,50€
    TATAKI DE LOMO BAJO
    Tataki de lomo bajo de ternera madurada 30 días con parmentier de patata y salsa sukiyaki
    22,00€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 7, Precios a la derecha

    CALENTANDO LAS OLAS

    VIEIRAS
    crema de coliflor, manzana, trufa, mayo de sriracha e hinojo
    4,20€
    GYOZAS DE NAVAJAS Y LANGOSTINOS
    Con salsa agripicante
    3,90€
    Arroz cremoso de Pulpo y Calamares
    18,00€
    Curry Massaman
    de Gambón al Ajillo
    M 11,00
    E 17,00
    Atún vuelta y vuelta
    Con verduras, soja, mirin y cítricos
    16,50€
    Takoyakis
    Buñuelos rellenos de taquito de pulpo y genjibre con aliño de Osaka
    15,00€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 8, Precios a la derecha

    FUSIONANDO LOS CLÁSICOS

    Ensaladilla de pulpo
    con tartar de atún
    M 9,00
    E 14
    Huevo crujiente
    sobre parmentier de patata y trufa
    13,00€
    Torreznos Paipái
    con salsa Mang Tomás y glaseado de BBQ koreana
    13,00€
    Alcachofas confitadas
    Alcachofas confitadas en aceite de oliva con langostinos caramelizados en salsa yakitori
    5,90€
    volver a la lista de secciones de la carta
    Sección 9, Precios a la derecha

    POSTREANDO

    Tarta de queso Paipái
    7,50€
    Torrija de brioche
    Con helado de leche merengada
    7,50€
    Brownie de chocolate negro
    Negro con avellanas, nueces y helado de avellana y Ferrero
    7,50€
    Tarta de zanahoria
    Con helado de mascarpone y frutos rojos
    7,50€
    volver a la lista de secciones de la carta
    volver a la lista de secciones de la carta