Paipai Restaurante
Restaurante de cocina española
Plaza Perú, 4, Madrid
Teléfono 913 486 788
Cerrado
Hoy:
13:30 a 1:30
Paipai Restaurante ofrece una fusión ingeniosa de la gastronomía española con técnicas modernas, presentando una cocina creativa y sofisticada. El entorno tranquilo y el personal atento complementan perfectamente la calidad de los platos.
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
TOMANDO EL FRESCO
TOSTA DE MEJILLÓN EN ESCABECHE
Tosta de mejillón en escabeche, guacamango, curry, mayo wasabi y jalapeño
13,00€
BURRATA
Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, salsa sweet chilli, trufa y pesto de albahaca
15,00€
MILHOJAS DE TOMATE ROSA
Milhojas de tomate rosa marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, mango, pesto de rúcula y nueces
15,50€
Sección 2, Precios a la derecha
MAKEANDO
MAKI PAIPAI
Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, cornflakes
M 9,50
E 14,50
MAKI DE ATÚN CON TOMATE
Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente
M 8,50
E 14,00
MAKI TEMPURIZADO
de solomillo de vaca con mayonesa japonesa, salsa Yakitori y boniato crujiente
M 8,50
E 14,00
MAKI DE AGUACATE
pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro
14,00€
Sección 3, Precios a la derecha
NIGUIREANDO
NIGUIRI DE PEZ MANTEQUILLA
Niguiri de pez mantequilla con trufa y salsa charsiu y batata crujiente
3,90€
NIGUIRI DE ARROZ A LA CUBANA
3,90€
NIGUIRI DE BOCARTE
Nigiri de bocarte en vinagre de arroz con salsa de tomatillos verdes, albahaca y menta
3,90€
NIGUIRI DE SALMÓN
Nigiri de salmón flameado con salsa yakitori, yuzu y miel
3,90€
NIGUIRI DE PAN “soplao”
con ventresca de atún rojo ahumado, tomate cherry confitado y crema de mascarpone, jalapeños, mayonesa y menta Pica ligeramente
4,50€
NIGUIRI DE ANCHOA AHUMADA
Del cantábrico con pico de gallo y salsa de piparras, aceitunas y mango
3,90€
FALSO NIGUIRI DE BRIOCHE
De brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki
5,75€
Sección 4, Precios a la derecha
MARINANDO
CEVICHE DE SALMÓN
Con salsa ponzu y sichimi togarasi. Ligerísimo picante
M 10,00
E 16,50
TARTAR DE SALMÓN POR EL MUNDO
Picante, si quieres…
16,00€
TARTAR DE ATÚN
Receta del Chef (pica ligeramente).
16,50€
Sección 5, Precios a la derecha
GWA BAOS, TACOS Y MÁS
BRIOCHE DE CORDERO LECHAL
Con salsa de sus jugos y hoisin, con mayonesa de sriracha.
7,50€
BAO DE COCHINITA PIBIL
con mayonesa de chile chipotle. Pica lo justo
7,00€
BAO DE LANGOSTINOS
Al curry massaman
7,00€
TACO DE PICADILLO
Con guacamole, tikkamassala y salsa de yogurt y encurtidos, huevo de codorniz.
6,50€
Sección 6, Precios a la derecha
CALENTANDO LA TIERRA
CANELÓN DE PATO CONFITADO
Confitado con salsa teriyaki de naranja
16,50€
COSTILLA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA
Con salsa agridulce koreana, parmentier y bimi crujiente
21,00€
ALBÓNDIGAS DE SECRETO IBÉRICO
Salsa de vino tinto y mole mejicano
14,50€
CRUJIENTE DE POLLO
Con salsa de mostaza y miel
13,50€
Nuestras croquetas
14,00€
LASAGNA DE WANTON
Lasagna de wanton poblano relleno de pollo de corral, maíz, flor de calabaza, huitlacoche, salsa de chile poblano y queso manchego
16,50€
TATAKI DE LOMO BAJO
Tataki de lomo bajo de ternera madurada 30 días con parmentier de patata y salsa sukiyaki
22,00€
Sección 7, Precios a la derecha
CALENTANDO LAS OLAS
VIEIRAS
crema de coliflor, manzana, trufa, mayo de sriracha e hinojo
4,20€
GYOZAS DE NAVAJAS Y LANGOSTINOS
Con salsa agripicante
3,90€
Arroz cremoso de Pulpo y Calamares
18,00€
Curry Massaman
de Gambón al Ajillo
M 11,00
E 17,00
Atún vuelta y vuelta
Con verduras, soja, mirin y cítricos
16,50€
Takoyakis
Buñuelos rellenos de taquito de pulpo y genjibre con aliño de Osaka
15,00€
Sección 8, Precios a la derecha
FUSIONANDO LOS CLÁSICOS
Ensaladilla de pulpo
con tartar de atún
M 9,00
E 14
Huevo crujiente
sobre parmentier de patata y trufa
13,00€
Torreznos Paipái
con salsa Mang Tomás y glaseado de BBQ koreana
13,00€
Alcachofas confitadas
Alcachofas confitadas en aceite de oliva con langostinos caramelizados en salsa yakitori
5,90€
Sección 9, Precios a la derecha
POSTREANDO
Tarta de queso Paipái
7,50€
Torrija de brioche
Con helado de leche merengada
7,50€
Brownie de chocolate negro
Negro con avellanas, nueces y helado de avellana y Ferrero
7,50€
Tarta de zanahoria
Con helado de mascarpone y frutos rojos
7,50€