Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Restaurante Gaytán

Restaurante
Martes, Miércoles, Jueves, Viernes y Sábado de 14:00 a 15:30 y 21:00 a 22:30. Lunes y Domingo cerrado.
Calle Del Príncipe De Vergara 205, Madrid
Teléfono 913 485 030
Secciones de la carta
Sección 1

A LA CARTA

Disponible de martes a sábado en el servicio de comida y cena
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Sección 2

ENTRANTES

Guisante de Costa, cebolla acidulada, esféricos de suquet de cigala
17,50€
30,00€
Habitas tiernas, crema de huevo atemperada y proteína de choco
13,50€
23,00€
Pasta con setas de temporada y Pitu de Caleya al Vin Jaune
13,50€
23,00€
Esparrago blanco, beurre blanc de pollo amarillo y pimpinela
15,80€
27,00€
Guisante de Costa, cebolla acidulada, esféricos de suquet de cigala
17,50€
Habitas tiernas, crema de huevo atemperada y proteína de choco
13,50€
Pasta con setas de temporada y Pitu de Caleya al Vin Jaune
13,50€
Esparrago blanco, beurre blanc de pollo amarillo y pimpinela
15,80€
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MAR

Navaja y mantequilla negra de alcaparras
10,00€
17,00€
Chipirón de potera y ají de gallina
12,50€
21,00€
Caballa, tomates semi secos, polvo helado de tomate y piparras
14,00€
24,00€
Pargo curado, braseado, huevas trucha y puerros tiernos
20,50€
35,00€
Salmonete de roca en salsa verde
17,00€
29,00€
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Sección 4

CARNES

Huevo cremoso, foie y champiñón botón al Oporto
21,00€
Cochinillo cocinado a baja temperatura, vegetales ,mariposa crujiente salada y canelón calabacín de sus interiores
19,30€
33,00€
Cordero con fluido cremoso de tomatillo de árbol y remolacha en texturas
20,50€
35,00€
Carrillera de ternera y puré Robuchón
16,40€
28,00€
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Sección 5

POSTRES

Panacota de pera,praliné de almendra y helado yuzu
12€
Cremoso coliflor, kumquat, avellana , sorbete yuzu y mandarina
10€
Taco cremoso de chocolate y mezcal con albaricoque
12€
Servicio de pan 7. *Suplemento de platos por medias raciones
*Servicio de pan 7€. *Suplemento de platos por medias raciones 17%
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