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Sibuya Urban Sushi Bar · Cc Caleido 5ª Torre

Restaurante japonés
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo de 13:15 a 16:00 y 20:30 a 23:15. Viernes y Sábado de 13:15 a 16:00 y 20:30 a 00:00.
Paseo De La Castellana 259, Madrid
Teléfono 911 177 270
Secciones de la carta
Sección 1

Salads

Sibuya salad
Verdes, mango, pollo asado, cherry, sésamo, germinados de soja y aderezo de miel y mostaza
10,40€
Sunomono
Pepino laminado macerado en vinagre y sésamo acompañado de dados de salmón y mango
7,40€
Wakame salad
Alga wakame con sésamo, tobiko y especias
6,40€
Asian Garden
Verdes, salmón ahumado, aguacate, cebolla roja encurtida, cherrys, anacardo y aderezo de vinagreta curry- miel. Puede contener trazas de cacahuetes
11,40€
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Sección 2

Hot Fire

Ebi Furai
Langostino con panko y salsa chili dulce (PICANTE)
9,40€
Gyozas
Empanadillas japonesas rellenas de pollo y boletus con salsa yuzu wasabi (PICANTE)
8,40€
Sake Sibuya
Rollito de salmón, aguacate y queso crema tempurizado en panko con salsa chili mayonesa, salsa teriyaki, sésamo y cebollino (PICANTE)
10,40€
Tori Katsu
Tiras de pollo con rebozado japonés, salsa chili mayonesa y sésamo (PICANTE)
7,40€
Takoyaki
Bolitas de pulpo tradicional de Osaka servidas con salsa soba, mahonesa japonesa y acompañadas de sésamo, cebollino y katsuobushi
7,40€
Gyozas Veggies
Empanadillas japonesas rellenas de mix de verduras con salsa curry-miel (PICANTE)
8,40€
Yakitori
Brocheta de pollo con salsa teriyaki y sésamo
7,40€
Ebi Boroboro
Dados de gamba en tempura bañados con chili mayo y cebollino (PICANTE)
10,40€
Sopa Miso
Miso, tofu, cebollino y alga wakame
4,90€
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Baos

Crab Bao
Cangrejo tempurizado, cebolla roja encurtida, cebollino, salsa chili mayonesa y teriyaki (PICANTE)
6,40€
Katsu Bao
Pollo con rebozado japones, shiitake encurtido, salsa teriyaki, salsa currymiel y cilantro
5,90€
Ebi Bao
Langostino tempurizado con panko, pepino encurtido, salsa acevichada y kimchee (PICANTE)
5,90€
Veggie Bao
Verduras en tempura, hierbas aromáticas, shiitake encurtido y salsa soja dulce
5,90€
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Sección 4

Noodles

Yakisoba Vegetales
Fideos soba salteados con verduritas al estilo japonés
8,40€
Yakisoba de pollo
Fideos soba salteados con verduritas y pollo asado al estilo japonés
9,40€
Kinoko Udon
Fideos udon salteados con mix de setas al estilo japonés, anacardos y salsa soja picante
9,40€
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Sección 5

Maki

Salmón maki
Salmón, arroz y alga nori
6,40€
Mantequilla maki
Pez mantequilla, arroz y alga nori
5,90€
Atún maki
Atún, arroz y alga nori
6,90€
Anguila maki
Anguila, arroz y alga nori
6,90€
Ebi maki
Langostino, arroz y alga nori
6,90€
Aguacate maki
Aguacate, arroz y alga nori
5,90€
Pepino maki
Pepino, arroz y alga nori
5,40€
Mango maki
Mango, arroz y alga nori
5,90€
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Sección 6

Uramaki

Lokura roll
Surimi, aguacate, pepino y queso crema cubierto de salmón, salsa teriyaki y algodón de feria sopleteado
12,40€
Salmón avocado
Salmón, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
9,40€
Atún avocado
Atún, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
9,40€
Salmón California
Salmón, aguacate, pepino y queso crema cubierto de sésamo y tobiko naranja
10,40€
Plato 5 de 17, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
California
Surimi, aguacate, pepino, queso crema y tobiko rojo
10,40€
Morenito
Atún marinado en tacos, aguacate, queso crema y tobiko negro (PICANTE)
11,40€
Terremoto
Pollo con rebozado japonés y mozzarella cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu
11,40€
Maremoto
Salmón marinado en tacos, aguacate y pepino cubierto de salmón, mahonesa japonesa e ikura (PICANTE)
11,40€
Underground
Langostino con panko y pepino cubierto de anguila y aguacate
12,40€
Rock And Roll
Langostino con panko, pepino y chili mayo cubierto de atún tartar marinado (PICANTE)
12,40€
Tartar Roll
Anguila, aguacate, cebollino y queso crema cubierto de atún tartar marinado
12,40€
Kyoro
Atún cocido, pepino, mahonesa japonesa y cebollino cubierto de aguacate y salsa chili mayonesa (PICANTE)
11,40€
Acevichado
Langostino con panko y aguacate cubierto de atún, salsa acevichada y togarashi (PICANTE)
12,40€
Carpe diem
Mango, queso crema y cebollino cubierto de atún caramelizado con salsa miel y mostaza
12,40€
Plato 15 de 17, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Hanami
Salmón ahumado, aguacate y queso crema cubierto de salmón ahumado y sésamo
11,40€
Yasai
Mango y zanahoria encurtida, cubierto de remolacha encurtida, aguacate y sésamo, servido con salsa yuzu wasabi y salsa Sibuya (PICANTE)
9,40€
Solo verde
Cebolla tempurizada, queso crema y aguacate cubierto de sésamo, wakame y salsa miel y mostaza
9,40€
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Sección 7

Flamed Roll

Soft Shell Roll
Cangrejo de concha blanda y pepino encurtido cubierto de chili mayonesa, teriyaki, cebollino y sésamo (PICANTE)
14,40€
Bata Furabe
Pez mantequilla tempurizado y cebolla encurtida, cubierto de sésamo, crema explosive, cebollino y salsa de anguila
13,40€
Sibuya Flamed
Langostino con panko y pepino, cubierto de sashimi de salmón, crema explosive, cebollino, sésamo y salsa teriyaki
14,40€
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Sección 8

Hot Rolls

Maki xo
Maki tempurizado con panko relleno de mango y queso crema con topping de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila y foie micuit
12,40€
Maki Volcano
Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de dinamita braseada con salsa de anguila
11,40€
Maki Boroboro
Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de gamba en tempura con salsa chili mayonesa PICANTE)
12,90€
Sibuya Roll
Uramaki tempurizado de atún, aguacate y dinamita cubierto de chile, mayonesa y cebollino (PICANTE)
13,40€
Classic Roll
Uramaki tempurizado de salmón, aguacate y queso crema cubierto de teriyaki y salsa Sibuya
13,40€
Hiroshima Roll
Uramaki tempurizado de pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto de salsa acevichada y togarashi (PICANTE)
13,40€
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Sección 9

Nigiri

Salmón Nigiri Tradicional
Arroz cubierto de salmón
2,30€
Atun Nigiri Tradicional
Arroz cubierto de atún
2,50€
Mantequilla Nigiri Tradicional
Arroz cubierto de pez mantequilla
2,30€
Langostino Nigiri Tradicional
Arroz cubierto de langostino
2,30€
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Anguila Nigiri Tradicional
Arroz cubierto de anguila
2,50€
Nigiri Lovers
10 piezas variadas
21,90€
Salmon Nigiri Especial Sibuya
Arroz cubierto de salmón, braseado a la mitad acompañado con salsa teriyaki y sésamo
2,60€
Atún Nigiri Especial Sibuya
Arroz cubierto de atún, caramelizado y acompañado de miel, mostaza y cebollino
2,80€
Mantequilla Nigiri Especial Sibuya
Arroz cubierto de mantequilla de pez, caramelizado y acompañado de salsa teriyaki y tobiko rojo
2,60€
Langostino Nigiri Especial Sibuya
Arroz cubierto de langostino, acompañado de ikura y mahonesa japonesa
2,60€
Anguila Nigiri Especial Sibuya
Arroz cubierto de anguila acompañado de mostaza antigua
2,80€
Nigiri Lovers Especial
10 piezas variadas
24,90€
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Sección 10

Gunkan

Gunkan Xo
Arroz envuelto de atún cubierto de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila
2,80€
Gunkan Sibuya
Arroz, queso crema y pez mantequilla cubierto de pez mantequilla braseado con salsa teriyaki y tobiko negro
2,80€
Gunkan Kamikaze
Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema, mango y foie micuit braseado con salsa teriyaki y tobiko rojo
2,80€
Gunkan Sakia
Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema y cebolla morada encurtida
2,80€
Gunkan Lovers
8 piezas variadas
20,90€
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Sección 11

Sashimi

Salmon Sashimi
7,00€
Salmon Sashimi Especial
5 cortes de salmón braseados a la mitad, acompañados de salsa teriyaki y sésamo
7,50€
Mantequilla Sashimi
Puede contener trazas de crustáceos y moluscos
7,00€
Mantequilla Sashimi Especial
5 cortes de mantequilla caramelizados acompañados de salsa teriyaki y tobiko rojo
7,50€
Atún Sashimi
7,50€
Atún Sashimi Especial
5 cortes de atún braseado acompañado de salsa miel mostaza y cebollino (PICANTE)
8,00€
Sashimi Mix
Puede contener trazas de crustáceos y moluscos
19,90€
Sashimi Mix Especial Sibuya
15 cortes (PICANTE)
20,90€
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Sección 12

Tartar Y Mas

Tartar de Salmon
Salmón, tacos de manzana en pequeños, ikura, sésamo y salsa vinagreta curry-miel
13,90€
Tartar de Atun
Atún y aguacate en tacos, tobiko y aliño especial
14,90€
Tartar de Mantequilla
Pez mantequilla, aguacate en tacos, tobiko, aliño de yuzu wasabi y sésamo (PICANTE)
11,90€
Ceviche Sibuya
Atún con mango marinado con lima, cebolla, cilantro y confitura de jalapeño (PICANTE)
14,90€
Tiradito Salmon
6 cortes finos de salmón con lima, salsa ekis y cilantro (PICANTE)
10,90€
Tiradito Mantequilla
6 cortes finos de pez mantequilla braseado parcialmente con salsa de anguila, cubierto con salsa ekis y cebollino (PICANTE)
9,90€
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Sección 13

Combos

Top Sibuya 24 Top Rolls
4 salmón California, 4 California, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto y 4 subterráneo
29,90€
Freestyle 28 Piezas
Variado de sushi creación del sushiman
35,90€
Freestyle 52 Piezas
Variado de sushi creación del sushiman
64,90€
Freestyle Veggie
variado de sushi vegetariano creación del sushiman
17,90€
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Tsunami 56 Piezas
4 salmón California, 4 California, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto, 4 underground, 4 atún avocado, 4 salmón avocado, 4 maki salmón, 4 maki atún, 4 maki anguila, 4 maki mantequilla, 4 maki aguacate y 4 maki pepino
52,90€
The Perfect Combo 24 Piezas
4 California, 4 salmón avocado, 4 atún avocado, 4 salmón california, 4 maki atún y 4 maki salmón
23,90€
Dúo Avocado
4 aguacate atún y 4 aguacate salmón
9,40€
Dúo California
4 salmón California y 4 california
10,40€
Dúo Moto
4 maremoto y 4 terremoto
11,40€
Dúo Alternativo
4 morenito y 4 subterráneos
12,40€
Dúo Roll
4 tartar roll y 4 rock ond roll
12,40€
Dúo Crazy
4 carpe diem y 4 acevichado
12,40€
Dúo Non Crude
4 kyoro y 4 hanami
11,40€
Dúo Yasai
4 yasai y 4 solo verde
9,40€
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Sección 14

Postres

Death by Chocolate
Tarta de chocolate. Rellena de mousse y cubierta de ganaché
5,90€
Carrot Cake
Tarta de zanahoria rellena de crema de queso y pasas, cubierta de crema y nueces
5,90€
Cheesecake
Tarta de queso y frutos rojos
5,90€
Mochis de Helado de Vainilla
Postre típico japonés servido sobre confitura de arándanos
5,90€
Mangetsu
Disco crujiente de queso crema semi frio con topping de nutella o mermelada de arándanos
5,90€
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