Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Taberna La Carmencita

Bistro
Lunes, Martes, Miércoles y Jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 23:00.
Calle De La Libertad 16, Madrid
Teléfono 915 310 911
Secciones de la carta
Sección 1

Entremeses fríos

Anchoas del cantábrico de Santoña y Laredo
18
Ensaladilla imperial de La Carmencita, versión 1856
16
Entremeses fríos Ensalada de 3 tomates, anchoas y ensaladilla
24
Gazpacho de la carmencita: con tomate y pepino ecolóficos
16
Ensalada madrileña de 12 cosas: lechuga, tomate, queso pasiego empanado, patata, rabanitos, huevo duro eco, aceitunas, verduras eco, queso fresco y vinagreta de mostaza con miel ecológica
22
Solomillo de tomate: tomate rosa de Huesca con aceite de oliva virgen y sal de Chiclana
17
Cata de 3 quesos de 3 leches y de 3 zonas diferentes: de oveja, cabra, y vaca y las zonas son: Zamora, Córdoba y Galicia 16
16 ó media ración 9
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Sección 2

Entremeses calientes

Croquetas de chistorra eco de Navarra hechas con leche de pasto de Cantabria
16
Rabas de santander crujientes
21
Taquitos de quesos empanados de Pastores Invencibles
19
Entremeses calientes: rabas, croquetas de chistorra y taquitos de queso empanados
24
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Verduras ecológicas

Trabajamos con pequeños agricultores de Cantabria y Navarra. Solo tenemos verduras del momento, llenas de vitaminas y recién recolectadas
Verduritas de la semana salteadas con ajito morado de Colmenar de Oreja, patatita crujiente y huevo ecológico al horno
23
Menestra de verduras a la riojana
22
Espinacas a la catalana, con pasas y almendras crujientes
18
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Sección 4

Clásicos de la casa

Cocinamos de poco en poco, a fuego lento, en cazuelas pequeñas, arrancamos los guisos a las nueve de la mañana. Hacemos pocas raciones cada vez. Depende del día, tendremos unos u otros
Cocinamos de poco en poco, a fuego lento, en cazuelas pequeñas, arrancamos los guisos a las nueve de la mañana. Hacemos pocas raciones cada vez. Depende del día, tendremos unos u otros
Macarrones carmencita gratinados con bechamel cremosa de chorizo y con pasta hecha a mano en Humilladero, Málaga, con variedades antiguas de trigo andaluz
19
Filetes rusos de los buenos con salsa rubia y patatas fritas
23
Pimientos rellenos del día: de paletilla de lechazo eco de Polaciones, de Chencho, con salsa rubia y arroz de La Albufera o de zancarrón de ternera eco con patatitas y salsa de piquillos
24
Albóndigas de ternera eco con receta de 1854. Con salsa rubia con amontillado de 12 años de El Maestro Sierra y patatas fritas
21
Callos a la madrileña con huevo frito ecológico de Pedaque o con arroz blanco de Valencia
24
Taquitos de hígado de ternera ecológica encebollados, versión siglo XIX
24
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Sección 5

Arroces de La Albufera

Arroz marinero seco o caldoso, con arroz de Calasparra, calamar peludín del Cantábrico y taquitos de rape
24
Arroz con verduritas a la sartén, como se comía en las casas cuando no existían las prisas
24
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Sección 6

Huevos fritos de La Carmencita

De las gallinas felices de Guillermo, de Pedaque. Con puntilla y con patatas fritas
Con chorizo ecológico de cerdo salvaje pasiego
22
Con morcilla ecológica de Villarcayo, (Burgos)
22
Con paletilla ibérica de Montechico
28
Con las tres cosas
25
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Sección 7

Pollo ecológico

Los pollos de la finca Sarbil (Pamplona) picotean aquí y allí, todo el día al aire libre
Tiras de pechuga de pollo eco a la plancha a las finas 4 hierbas
26
Pollo pepitoria, con salsa de las de untar, con arroz pilaf
25
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Sección 8

Recetas de Pastores Invencibles

“Rafa, de Bejes (en Picos de Europa) tiene un premio nacional de pastoreo y es un ejemplo de vida para todos”
Cabrito a la cazuela entreasado al estilo lebaniego
32
Chuletillas frititas con patatas fritas
25
Paletilla de cabrito de Bejes entreasado al estilo de las familias de pastores: con patata panadera
28
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Sección 9

Carne ecológica de Alta Montaña

Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Ellos son: Ángel Luis, Aurelio y Ovidio, de Polaciones; Beatriz, de Susilla; y Azucena, de Bostronizo
Escalope de ternera a la milanesa con patatas fritas y ensalada de lechuga y tomate
26
Bistec de ternera a la sartén con huevo frito, ensalada y patatas fritas
25
Tiras de lomo de ternera al cabrales con salsa aparte de queso de Cabrales eco, de la quesería Asiegu, y patatas fritas
28
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Sección 10

Pescados del Cantábrico al estilo de Santander

“Madrugamos, elegimos, pujamos y compramos las mejores piezas en la lonja de Santander. Los traemos aquí directamente, sin intermediarios”
Bonito del norte con salsa de tomate casera o con encebollado tradicional santanderino
27
Lomitos de merluza rebozada al estilo de Bilbao con pimientos rojos a la cazuela
26
Lomo de merluza a la plancha con verduritas y patatita panadera
26
Taquitos de rape o de merluza empanados con patatitas fritas
26
Rape finito a la plancha o rebozado con verduritas y patatita panadera
27,5
Zarzuela de pescados de la lonja con patatatita panadera y salsa para untar pan
28
Pan eco de masa madre con aperitivo
2,5
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