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Más informaciónTaberna La Carmencita
Bistro
Calle De La Libertad 16, Madrid
Teléfono 915 310 911
Cerrado
Hoy:
13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Hazme 3 textos de 2 líneas sin incluir platos concretos con un tono de critico gastronomico
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
Entremeses fríos
Anchoas del cantábrico de Santoña y Laredo
20
Ensaladilla imperial de La Carmencita, versión 1856
18
Entremeses fríos Ensalada de 3 tomates, anchoas y ensaladilla
26
Gazpacho de la carmencita con tomate y pepino ecológicos
19
Ensalada madrileña de 12 cosas: lechuga, tomate, queso pasiego empanado, patata, rabanitos, huevo duro eco, aceitunas, verduras eco, queso fresco y vinagreta de mostaza con miel ecológica
23
Solomillo de tomate: tomate rosa de Huesca con aceite de oliva virgen y sal de Chiclana
19
Cata de 3 quesos de 3 leches y de 3 zonas diferentes: de oveja, cabra, y vaca y las zonas son: Zamora, Córdoba y Galicia
18 o media ración 11
Sección 1, Sin Precios
Entremeses calientes
Croquetas de chistorra eco de Navarra hechas con leche de pasto de Cantabria
18,5
Rabas de santander crujientes
22
Taquitos de quesos empanados de Pastores Invencibles
21
Entremeses calientes: rabas, croquetas de chistorra y taquitos de queso empanados
26
Sección 1, Sin Precios
Verduras ecológicas
Verduritas de la semana salteadas con ajito morado de Colmenar de Oreja, patatita crujiente y huevo ecológico al horno
24
7 verduritas del día a la plancha
23
Menestra de verduras en salsa verde
24
Espinacas a la catalana, con pasas y almendras crujientes
21
Rabas de primavera de berenjenas eco con miel de Patones
19
Pisto de calabacín eco a la bilbaína con huevo eco frito y pan
24
Sección 1, Sin Precios
Clásicos de la casa
Cocinamos de poco en poco, a fuego lento, en cazuelas pequeñas, arrancamos los guisos a las nueve de la mañana. Hacemos pocas raciones cada vez. Depende del día, tendremos unos u otros.
Macarrones carmencita gratinados con bechamel cremosa de chorizo y con pasta hecha a mano en Humilladero, Málaga, con variedades antiguas de trigo andaluz
23
Filetes rusos de los buenos con salsa rubia y patatas fritas
25
Pimientos rellenos de ternera eco con salsa de fino de El Maestro Sierra con patatitas
26
Albóndigas de ternera eco con receta de 1854. Con salsa rubia con amontillado de 12 años de El Maestro Sierra y patatas fritas
24
Callos a la madrileña con huevo frito ecológico de Pedaque o con arroz blanco de Valencia
26
Guiso de cordero de pasto pasiego a la cazuela con verduritas y patatitas
32
Sección 1, Sin Precios
Arroces de La Albufera
Arroz marinero seco o caldoso, calamar peludín del Cantábrico y taquitos de rape
27
Arroz con verduritas a la sartén, como se comía en las casas cuando no existían las prisas
27
Sección 1, Sin Precios
Huevos fritos de La Carmencita
De las gallinas felices de Guillermo, de Pedaque. Con puntilla y con patatas fritas
Con chorizo ecológico de cerdo salvaje pasiego
24
Con morcilla ecológica de Villarcayo, (Burgos)
24
Con panceta crujiente y pimientos de la huerta
22
Con paletilla ibérica de Montechico
28
Con las tres cosas
26
Sección 1, Sin Precios
Cerdo de caserío
Cerdo de caserío ‘Basatxerri’ procedente de los montes vascos
Parrillada de verano de ‘basatxerri’ de cuatro carnes de caserío: solomillo, secreto y panceta
26
Sección 1, Sin Precios
Pollo Galo Celta
Pollo de campo gallego Galo Celta, pollos de pastoreo que pueden llegar a los 3 kilos
Tiras de pechuga de pollo a la plancha a las finas 4 hierbas
28
Pollo pepitoria, con salsa de las de untar, con arroz pilaf
27
Sección 1, Sin Precios
Carne ecológica de Alta Montaña
Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Ellos son: Ángel Luis, Aurelio y Ovidio, de Polaciones; Beatriz, de Susilla; y Azucena, de Bostronizo
Escalope de ternera a la milanesa con patatas fritas y ensalada de lechuga y tomate
28
Bistec de ternera a la sartén con huevo frito, ensalada y patatas fritas
26
Tiras de lomo de ternera eco a la plancha con salsa suave aparte de queso ‘Tresviso’ de Picos de Europa
28
Sección 1, Sin Precios
Pescados del Cantábrico al estilo de Santander
“Madrugamos, elegimos, pujamos y compramos las mejores piezas en la lonja de Santander. Los traemos aquí directamente, sin intermediarios”
Bonito del norte con salsa de tomate casera o con encebollado tradicional santanderino
27
Lomitos de merluza rebozada al estilo de Bilbao con pimientos rojos a la cazuela
26
Lomito de merluza a la plancha con verduritas y patatita panadera
26
Taquitos de rape o de merluza empanados con patatitas fritas
27
Rape finito a la plancha o rebozado con verduritas y patatita panadera
28,5
Pescado del día de la lonja de santander al horno con patatita panadera y verduritas
32
Mapa de Google Maps