Aire Gastrobar

Cocina creativa
Avenida Príes 16, Málaga
Teléfono 952 609 489
Cerrado
Hoy:
20:00 a 23:00
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  • Secciones de la carta
    Sección 1, Precios a la derecha

    MIENTRAS

    “GastroMENU”
    Consulta por Nuestra RUTA por la carta en 6 pases
    MENU 45,00
    Foie de pato
    Media 12,50
    Turrón
    Ración 16,50
    Albaricoque
    Media12,60
    Lima
    Tapa (1U) 6,50
    Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango
    Timbal de queso Malagueño
    Mandarina
    Crumble de Almendras
    Anchoa San Filippo 00 . Foie . Turrón
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    Sección 1, Sin Precios

    SIN CUBIERTOS

    Croquetas de gambas al pil-pil
    Ración (8U) 16,00
    Emulsión de sus cabezas
    Tapa (2Unid) 8,60
    Snacks crujientes (con bacalao ahumado, dulce de tomate y macadamia)
    Duo (2U) 16,50
    Roll de presa ibérica
    Media (4U) 7,60 ó Ración (8U) 15,20
    Espárragos
    Duo (2 U) 17,00
    Boletus
    Duo (2 U) 16,50
    Queso
    80 gramos 27,00
    Caviar de trufa
    Media (4U) 9,00 ó Ración (8U) 18,00
    Crujientes de langostinos
    Media 70 gramos 11,50 ó Ración 140 gramos 22,00
    Mayonesa de ponzu
    Hierbabuena
    Duo de mini Brioche a la mantequilla tostada con Anguila ahumada, Foie y Manzana
    Duo de mini Brioche cochinita pibil, cebollita encurtida y mayonesa de lima
    Jamón ibérico de castaña-bellota del valle del Genal (Ronda)
    Morcilla de Benaoján
    Champiñón
    Nueces
    Mandarina (4
    8 uds.)
    Tabla de quesos Artesanos
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    Sección 1, Sin Precios

    ENSALADAS

    Mejillones en nuestro escabeche de Harissa con zanahorias en texturas
    Ración 17,50
    Puerros asados
    Ración  17,00
    Emulsión yema curada
    Ración 12,00
    Vermut
    Media7,50
    Almendra Tostá
    Tapa4,50
    Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio
    Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio
    Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio
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    Sección 1, Sin Precios

    MAR

    Lubina
    Ración 24,00
    Pil-Pil de cítricos
    1 unidad 15,50
    Tapioca crunch
    Ración 18,50
    Carabinero asado
    Ración 24,00
    Ajo blanco de coco
    Ración 22,00
    Salicornia
    Ración 23,00
    Gamba de Málaga curada en leche de tigre . Guacamole . Maíz Especiado
    Tartar de lubina . Ponzu . Sésamo negro. Wakame
    Chipirones en amarillo
    Verduritas
    Gambas
    Vieiras selladas
    Judías verdes
    Curry amarillo
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    Sección 1, Sin Precios

    CARNES

    Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
    Ración 26,00 ó Media 14,00
    Cochinillo a baja temperatura
    Ración 28,00
    Maíz baby con mantequilla tostada
    Ración 22,50
    Salsa Bigarade al Jerez *
    Ración 22,50
    Rabo de vaca deshuesado
    Ración 200gr 28,00
    Patatas
    Ración 15,00
    Su jugo
    Solomillo ibérico
    Duxelle de setas
    Crema de patatas
    Moscatel
    Solomillo de ternera
    Patatas con salsa de miel de caña de Frigiliana
    NIÑOS: Hamburguesa de ternera (c/ queso) y patatas fritas (hasta 10 años)
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    Sección 1, Sin Precios

    ALGO DULCE

    Espuma de crema catalana caramelizada
    Ración 7,50
    Chocolate
    Ración 9,00
    Naranja . Ganache de chocolate . Vino de Málaga
    Ración 7,50
    Nuestra versión del Lemon Pie
    Ración 8,50
    Plátano estofado . Chocolate . Fruta de la pasión
    Ración 9,50
    Biznaga Malagueña (Chocolate blanco, mango, vino de Málaga y almendras)
    Ración 9,50
    Tarta de queso
    Ración 7,00 
    Caramelo salado
    Almendra
    Arrope Bodegas Dimobe
    Sorbete de mojito natural con menta fresca
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    Sección 1, Sin Precios

    VINOS DE POSTRE

    PX dulce María del Valle
    Copa 7,00
    Pedro Ximénez Dimobe
    Copa 6,00 
    Zumbral
    Copa 5,50 
    Ariyanas Naturalmente Dulce
    Copa 7,50
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