Asador Ovidio (Calle Bolsa)
Asador
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 00:00.
Calle Bolsa 3, Málaga
Teléfono 951 002 305
Secciones de la carta
Sección 1
CURADOS DE ANTES Y DE AHORA
Jamón ibérico de bellota 100 gramos
26€
Cecina de nuestras vacas premium con caviar de extra virgen
22€
Selección de quesos de Málaga. Oveja en cedaba, argudo azul de cabra y camembert de Málaga acompañado de pan cristal
16€
Anchoas del Cantábrico 00 sobre pan cristal
3,50/ unidad
Tiradito de atún macerado con salsa yuzu, perlas de aguacate, mahonesa de trufa y trufa rallada en mesa
18€
Sección 2
ENSALADAS DE AQUÍ Y DE ALLI
Nuestra versión de ensaladilla rusa con ventresca de atún y aroma de limoncillo
12€
Tomate temporada aliñado al estilo de antes con cebolleta fina y ventresca de atún
12€
Ensalada del fundador "Ovidio". Queso de cabra, carne en membrillo, micro mezclum y salsa de miel y balsámico
14€
Ensalada de stracciatella con pesto verde, aceite de trufa, mix de cherrys y granizado de tomate ecológico
14€
Ensalada del chef. Lechuga, aguacate, palmito, gambas de Málaga, ventresca de atún, piñones y aderezada con salsa rosa de antes
16€
NUESTROS TARTARES
Tarta de gamba blanca, con zumo de lima, yogur natural de cabra, jengibre rallado y acompañado de pan cristal
22€
Tarta de vaca madurada con salsa bearnesa, chicharrón frito y mini pan bao
22€
Tarta de atún rojo con nanami togarashi, soja, wasabi, cebolleta fresca y zumo de lima
22€
Sección 4
RECORRIDO POR LO NUESTRO
Croquetas de rabo de toro glaseadas en su jugo y pimientos del Padrón
12€
Croquetas de carabineros con extracto de su cabeza
14€
Morcilla de arroz de Burgos con ganache de foie y huevos de codorniz
14€
Gazpachuelo de aguacate con tartar de gamba blanca
14€
Sección 5
HUEVOS Y HUEVOS
Tortilla vaga de foie y jamón de pato curado en casa
14€
Tortilla vaga de cecina de nuestras vacas y su chicarrón
14€
Huevo de oca estrellado con foie y su jamón curado en curado en casa
24€
Sección 6
A LAS BRASAS
Callos de morros y patas de ternera en guisillo con boletus
14€
Nuestras albóndigas de vaca madura con funghi, foie y la salsa de la abuela
16€
Tuétano a las brasas con mollejas de ternera y boletus con salsa teriyaki
18€
Alcachofas naturales asada a la brasa con velo de jamón ibérico (sólo en temporada)
16€
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Pulpo brasas con alioli de soja, wasabi y tomate dulce
19€
Gambas blanca de la caleta a la sal de brasas y ceniza (12 unidades)
28€
Carabinero a la inversa en manteca de vaca madurada (2 unidades) Precio según mercado
Almejas gallegas extras salteadas al ajillo y a las brasas
24€
Lomo de bacalao confitado y lacado con bearnesa
18€
Lomo de atún rojo de la almadraba a la brasa con verduras de temporada
24€
Rodaballo a la brasa con verduras de temporada
26€
Chistorra de Arbizu
12€
Hamburguesa de vaca madurada elaborada en casa con cebolla caramelizada, salsa hannibal, queso cheddar naranja y ganache de foie con brioche de la Axarquía
16€
Pregunte a nuestro personal por las sugerencias de mar
volver a la lista de secciones de la cartaSección 7
CARNES A LAS BRASAS
Solomillo de cerdo ibérico de bellota 100% (250gr.) con patatas fritas de la casa (puede acompañarlo con salsa a la pimienta +2,80 suplemento)
18€
Presa ibérica de bellota 100% (250gr.)
21€
Chuletitas de cordero lechal (200gr.)
24€
Solomillo de vaca selección de la casa (250gr.)
23€
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Solomillo de ternera selección de la casa (250gr.)
24€
Solomillo de vaca rubia gallega (250gr.)
28€
Entrecorte de vaca selección de la casa (250 gr.)
23€
Entrecorte de vaca rubia gallega + 40 días de maduración (400gr.)
29€
Entrecorte de Black Angus Nebraska (USA) (400gr.)
29€
Chuleta de Black Angus Nebraska (USA) (800gr.)
58€
Chuleta de vaca de la casa + 50 días de maduración
60,00/Kg
Chuletón Fleckvieh Simmental (Alemania) + 60 días de maduración
75,00/Kg
Chuletón de vaca rubia gallega premium DU+ + 90 días de maduración
90,00/Kg
Todas las carnes vienen con guarnición incluida de patatas fritas, patata asada o verduras de temporada
Sección 8
ARROCES AL JOSPER DE LEÑA
Cazuelita de arroz cremoso de pulpo de la bahía, con alioli de ajonegro
20€
Cazuelita de arroz de vaca madurada con espárragos verdes
21€
Cazuelita de arroz cremoso de oca con sus mollejas y su zurrapa
22€
Cubierto
2,00 por comensal