Batik
Restaurante
Lunes, Martes, Miércoles y Jueves de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 1:00. Viernes y Sábado de 13:00 a 2:00. Domingo de 13:00 a 1:00.
Calle Alcazabilla 12, Málaga
Teléfono 952 221 045
Secciones de la carta
Sección 1
Tradición y modernidad
Cremoso de queso payoyo y mango de la Axarquía
10,00€
Nuestras bravas especiadas y ahumadas
1 de este plato se destina a la Fundación Grupo Premium
8,50€
Croquetas de rape y puerros con mango chill
12,00€
Falso pionono de foie con manzana a la sidra y almendras tostadas
14,50€
Pastelas de la Alcazaba de cordero, almendras y menta
11,00€
Nuestra rusa con atún confitado en AOVE, adamame y polvo de olivas negras
11/7,50
Ensalada de tomate castellano con burrata Pugliese y pesto con almendras tostadas
13,00€
Sección 2
Ácidos, dulces y picantes…
Ensalada de pollo verde, pollo adobado en miso, nueces garrapiñadas, cherry y vinagreta de cítricos
12,00€
Nem cha gio de cerdo asado con mahonesa de curry y ostras
3,50€
Aguacate frito en panko, mahonesa de gochujang y nube de parmesano
8,50€
Tartar de atún picante, aguacate de la Axarquía y gazpacho picoso de tomate Raff verde
18,00€
Tiradito de corvina braseada con leche de tigre de coco, confitura de kumquat y rabanito
16,00€
Coxinha de alitas de pollo deshilachadas en bbq. Salsa huancaína y cilantro
5,50€
Segundos llenos de colores…
Salmón asado con velouté de vermut blanco y lima sobre verduras salteadas al ajillo
21,00€
Bacalao confitado sobre garbanzos salteados con tomate seco, pesto ligero, kalamata y alcaparrones
21,00€
Corvina al curry de boniato asado, jengibre y galanga con arroz basmati
21,00€
Pato laqueado con miel de tamarindo y wok de arroz con coco y cacahuetes tostados
21,00€
Tira asada de ibérico de bellota adobada sobre verduras asadas y mojo verde de anacardos fritos
20,00€
Canelones de pollo y setas en salsa de almendras, gratinados con bechamel trufada
20,00€
Costilla de vaca glaseada con sésamo-lemongrass y patatas salteadas con ajo-perejil
21,00€
Sección 4
¿Buscas un final dulce?
Panna coota con plátano al caramelo de licor 43, dulce de leche y crumble
7,50€
Tarta de requesón al horno, chantilly casera y fresas estofadas
7,50€
Mousse de avellana y chocolate con espuma de galletas y vainilla
7,50€
Snickers de chocolate blanco y caramelo con helado de cacahuete
7,50€
Brownie de chocolate blanco, muselina de pistacho y sorbete de frambuesas
8,00€
Servicio de pan:
1,20 por persona