Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

Sibuya Urban Sushi Bar, Tomares

Restaurante japonés
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves  y Domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:15. Viernes y Sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 0:00.
Avenida Del Aljarafe 14, Tomares
Teléfono 955 443 565
Secciones de la carta
Sección 1

SALADS

SIBUYA SALAD
Verdes, mango, pollo asado, cherry, sésamo, germinados de soja y aderezo de miel y mostaza
ASIAN GARDEN
Verdes, salmón ahumado, aguacate, cebolla roja encurtida, cherrys, anacardo y aderezo de vinagreta curry- miel. Puede contener trazas de cacahuetes
SUNOMONO
Pepino laminado macerado en vinagre y sésamo acompañado de dados de salmón y mango
WAKAME SALAD
Alga wakame con sésamo, tobiko y especias
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Sección 2

HOT FIRE

GYOZAS
Empanadillas japonesas rellenas de pollo y boletus con salsa yuzu wasabi (PICANTE)
GYOZAS VEGGIE
Empanadillas japonesas rellenas de mix de verduras con salsa curry-miel (PICANTE)
SAKE SIBUYA
Rollito de salmón, aguacate y queso crema tempurizado en panko con salsa chili mayonesa, salsa teriyaki, sésamo y cebollino (PICANTE)
SMOKE ROLL
Kanelon de pollo de corral frito con salsa mayotrufa y ahumado
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
TORI KATSU
Tiras de pollo con rebozado japonés, salsa chili mayonesa y sésamo (PICANTE)
EBI FURAI
Langostino con panko y salsa chili dulce (PICANTE)
SAKE KOROKKE
Croquetas kimchi con lámina de salmón sopleteado con tonkatsu
GYOZA MAKI
Maki tempurizado de aguacate y queso crema, salsa teriyaki, cubierto de gyoza de buey y salsa explosive
TAKOYAKI
Bolitas de pulpo tradicional de Osaka servidas con salsa soba, mahonesa japonesa y acompañadas de sésamo, cebollino y katsobuchi
YAKITORI
Brocheta de pollo con salsa teriyaki y sésamo
EBI BOROBORO
Dados de gamba en tempura bañados con chili mayo y cebollino (PICANTE)
SOPA MISO
Miso, tofu, cebollino y alga wakame
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BAOS

CRAB BAO
Cangrejo tempurizado, cebolla roja encurtida, cebollino, salsa chili mayonesa y teriyaki (PICANTE)
KATSU BAO
Pollo con rebozado japones, shiitake encurtido, salsa teriyaki, salsa currymiel y cilantro
EBI BAO
Langostino tempurizado con panko, pepino encurtido, salsa acevichada y kimchee (PICANTE)
VEGGIE BAO
Verduras en tempura, hierbas aromáticas, shiitake encurtido y salsa soja dulce
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Sección 4

NOODLES

YAKISOBA VEGETALES
Fideos soba salteados con verduritas al estilo japonés
YAKISOBA POLLO
Fideos soba salteados con verduritas y pollo asado al estilo japonés
KINOKO UDON
Fideos udon salteados con mix de setas al estilo japonés, anacardos y salsa soja (PICANTE)
CURRY UDON
Fideos Udon salteados con gambas, pollo, salsa de soja, mango y curry japonés
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Sección 5

MAKI

MAKI DE SALMON
Salmón, arroz y alga nori
MANTEQUILLA MAKI
Pez mantequilla, arroz y alga nori
ATUN MAKI
Atún, arroz y alga nori
ANGUILA MAKI
Anguila, arroz y alga nori
EBI MAKI
Langostino, arroz y alga nori
AGUACATE MAKI
Aguacate, arroz y alga nori
PEPINO MAKI
Pepino, arroz y alga nori
MANGO MAKI
Mango, arroz y alga nori
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Sección 6

URAMAKI

SALMÓN AVOCADO
Salmón, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
ATÚN AVOCADO
Atún, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
SALMON CALIFORNIA
Salmón, aguacate, pepino y queso crema cubierto de sésamo y tobiko naranja
CALIFORNIA
Surimi, aguacate, pepino, queso crema y tobiko rojo
Plato 5 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
MORENITO
Atún marinado en tacos, aguacate, queso crema y tobiko negro (PICANTE)
CARNAL
Aguacate tempurizado en panko, triguero tempurizado, shiitake encurtido cubierto de sashimi de buey sopleteado, cubierto de salsa anguila, mayotrufa y ahumado
TERREMOTO
Pollo con rebozado japonés y mozzarella cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu
MAREMOTO
Salmón marinado en tacos, aguacate y pepino cubierto de salmón, mahonesa japonesa e ikura (PICANTE)
SEXY CURRY
Pollo con rebozado japonés, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos, cubierto crujiente de wonton y salsa mayo curry
LOKURA ROLL
Surimi, aguacate, pepino y queso crema cubierto de salmón, salsa teriyaki y algodón de feria sopleteado
UNDERGROUND
Langostino con panko y pepino cubierto de anguila y aguacate
HONEST GREENS
Aguacate en tempura y panko, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos cubierto de guacamole y crujiente de kale con salsas de jalapeño y soja dulce
ROCK AND ROLL
Langostino con panko, pepino y chili mayo cubierto de atún tartar marinado (PICANTE)
TARTAR ROLL
Anguila, aguacate, cebollino y queso crema cubierto de atún tartar marinado
Plato 15 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
KYORO
Atún cocido, pepino, mahonesa japonesa y cebollino cubierto de aguacate y salsa chili mayonesa (PICANTE)
ACEVICHADO
Langostino con panko y aguacate cubierto de atún, salsa acevichada y togarashi (PICANTE)
CARPE DIEM
Mango, queso crema y cebollino cubierto de atún caramelizado con salsa miel y mostaza
HANAMI
Salmón ahumado, aguacate y queso crema cubierto de salmón ahumado y sésamo
YASAI
Mango y zanahoria encurtida, cubierto de remolacha encurtida, aguacate y sésamo, servido con salsa yuzu wasabi y salsa Sibuya (PICANTE)
SOLO VERDE
Cebolla tempurizada, queso crema y aguacate cubierto de sésamo, wakame y salsa miel y mostaza
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Sección 7

FLAMED ROLL

SOFT SHELL ROLL
Cangrejo de concha blanda y pepino encurtido cubierto de chili mayo, teriyaki, cebollino y sésamo (PICANTE)
BATA FURABE
Pez mantequilla tempurizado y cebolla encurtida, cubierto de sésamo, crema explosive, cebollino y salsa de anguila
SIBUYA FLAMED
Langostino con panko y pepino, cubierto de sashimi de salmón, crema explosive, cebollino, sésamo y salsa teriyaki
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Sección 8

HOT ROLLS

MAKI VOLCANO
Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de dinamita braseada con salsa de anguila
MAKI XO
Maki tempurizado con panko relleno de mango y queso crema con topping de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila y foie micuit
MAKI BOROBORO
Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de gamba en tempura con salsa chili mayonesa PICANTE)
SIBUYA ROLL
Uramaki tempurizado de atún, aguacate y dinamita cubierto de chili mayo y cebollino (PICANTE)
CLASSIC ROLL
Uramaki tempurizado de salmón, aguacate y queso crema cubierto de teriyaki y salsa Sibuya
HIROSHIMA ROLL
Uramaki tempurizado de pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto de crema acevichada y togarashi (PICANTE)
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Sección 9

NIGIRI

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Sección 10

NIGIRI TRADICIONAL

SALMON NIGIRI TRADICIONAL
Arroz cubierto de salmón
ATUN NIGIRI TRADICIONAL
Arroz cubierto de atún
MANTEQUILLA NIGIRI TRADICIONAL
Arroz cubierto de pez mantequilla
LANGOSTINO NIGIRI TRADICIONAL
Arroz cubierto de langostino
ANGUILA NIGIRI TRADICIONAL
Arroz cubierto de anguila
NIGIRI LOVERS
10 piezas variadas
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Sección 11

NIGIRI ESPECIAL

SALMON NIGIRI ESPECIAL SIBUYA
Arroz cubierto de salmón, braseado a la mitad acompañado con salsa teriyaki y sésamo
ATÚN NIGIRI ESPECIAL SIBUYA
Arroz cubierto de atún, caramelizado y acompañado de miel, mostaza y cebollino
MANTEQUILLA NIGIRI ESPECIAL SIBUYA
Arroz cubierto de mantequilla de pez, caramelizado y acompañado de salsa teriyaki y tobiko rojo
LANGOSTINO NIGIRI ESPECIAL SIBUYA
Arroz cubierto de langostino, acompañado de ikura y mahonesa japonesa
ANGUILA NIGIRI ESPECIAL SIBUYA
Arroz cubierto de anguila acompañado de mostaza antigua
NIGIRI LOVERS ESPECIAL
10 piezas variadas
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Sección 12

GUNKAN

GUNKAN SIBUYA
Arroz, queso crema y pez mantequilla cubierto de pez mantequilla braseado con salsa teriyaki y tobiko negro
GUNKAN KAMIKASE
Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema, mango y foie micuit braseado con salsa teriyaki y tobiko rojo
GUNKAN SAKIA
Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema y cebolla morada encurtida
GUNKAN XO
Arroz envuelto de atún cubierto de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila
GUNKAN LOVERS
8 piezas variadas
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Sección 13

SASHIMI

SALMON SASHIMI
SALMON SASHIMI ESPECIAL
5 cortes de salmón braseados a la mitad, acompañados de salsa teriyaki y sésamo
MANTEQUILLA SASHIMI
Puede contener trazas de crustáceos y moluscos
MANTEQUILLA SASHIMI ESPECIAL
5 cortes de mantequilla caramelizados acompañados de salsa teriyaki y tobiko rojo
ATÚN SASHIMI
ATÚN SASHIMI ESPECIAL
5 cortes de atún braseado acompañado de salsa miel mostaza y cebollino (PICANTE)
SASHIMI MIX
Puede contener trazas de crustáceos y moluscos
SASHIMI MIX ESPECIAL SIBUYA
15 cortes (PICANTE)
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Sección 14

TARTAR Y MAS

TARTAR DE SALMON
Salmón, tacos de manzana en pequeños, ikura, sésamo y salsa vinagreta curry-miel
TARTAR DE ATUN
Atún y aguacate en tacos, tobiko y aliño especial
TARTAR DE MANTEQUILLA
Pez mantequilla, aguacate en tacos, tobiko, aliño de yuzu wasabi y sésamo (PICANTE)
CEVICHE SIBUYA
Atún con mango marinado con lima, cebolla, cilantro y confitura de jalapeño (PICANTE)
TIRADITO SALMON
6 cortes finos de salmón con lima, salsa ekis y cilantro (PICANTE)
TIRADITO MANTEQUILLA
6 cortes finos de pez mantequilla braseado parcialmente con salsa de anguila, cubierto con salsa ekis y cebollino (PICANTE)
JAPOTAKO EBI
Taco de nori con arroz, guacamole, colas de langostino tempurizado y salsa chilimayo
JAPOTAKO SAKE
Taco de nori con arroz, guacamole, salmón marinado en tacos y salsa explosive
JAPOTAKO TUNA
Taco de nori con arroz, guacamole, atún marinado en tacos y salsa chilimayo
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Sección 15

COMBOS

TOP SIBUYA 24 TOP ROLLS
4 salmón California, 4 California, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto y 4 underground
FREESTYLE 28 PIEZAS
Variado de sushi creación del sushiman
FREESTYLE 52 PIEZAS
Variado de sushi creación del sushiman
FREESTYLE VEGGIE
Variado de sushi vegetariano creación del sushiman
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
TSUNAMI 56 PIEZAS
4 salmón California, 4 California, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto, 4 underground, 4 atún avocado, 4 salmón avocado, 4 maki salmón, 4 maki atún, 4 maki anguila, 4 maki mantequilla, 4 maki aguacate y 4 maki pepino
THE PERFECT COMBO 24 PIEZAS
4 California, 4 salmón avocado, 4 atún avocado, 4 salmón california, 4 maki atún y 4 maki salmón
DUO AVOCADO
4 aguacate avocado y 4 salmón avocado
DUO CALIFORNIA
4 salmón California y 4 california
DUO MOTO
4 maremoto y 4 terremoto
DUO ALTERNATIVO
4 morenito y 4 underground
DÚO ROLL
4 tartar roll y 4 rock ond roll
DUO CRAZY
4 carpe diem y 4 acevichado
DÚO NON CRUDE
4 kyoro y 4 hanami
DUO YASAI
4 yasai y 4 solo verde
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Sección 16

POSTRES

MANGETSU
Disco crujiente interior de queso crema semi frío con topping de nutella o mermelada de arándanos
DEATH BY CHOCOLATE
Tarta de chocolate. Rellena de mousse y cubierta de ganaché
CHEESECAKE
Tarta de queso y frutos rojos
CARROT CAKE
Tarta de zanahoria rellena de crema de queso y pasas, cubierta de crema y nueces
MOCHIS
Dos mochis a elegir, flor de cerezo, vainilla, yuzu y sésamo negro
COCOMANGO
Crujiente leche frita de coco y lima keffir, con topping especiado de mango y chutney
ICHIGO
Milhojas de hojaldre con relleno de yogurt helado y topping de fresas maceradas en chili pepper y polvo de matcha
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