Accede desde aquí al vídeo, la surfista invidente Carmen López explica por qué nuestras cartas son accesibles para las personas con discapacidad visual.

La Salita

Restaurante
Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado de 13:00 a 17:00 y 20:00 a 23:00. Martes de 13:00 a 17:00 y 19:00 a 23:00. Jueves de 20:00 a 23:00. Domingo cerrada.
Carrer De Pere Iii El Gran 11, Valencia
Teléfono 609 330 760
Secciones de la carta
Sección 1

Menú Sangonereta

Croqueta de olla y caldo de fessols i naps
Flan de piñones
Nigiri de tonyina picante
Fósil de pescado azul y puerros confitados
Raíz de perifollo confitada / ahumada y huevas de salmón encurtidasCalamar y hierbas
La cigala y la alcachofa
La Reina (Gamba de Dénia):
El Suquet
Radiografía
La esencia
Sarandonga
La anguila:
Piñones y emulsión
Berlina
Chacineria:
Caña adobada de nabo
Pastrami ahumado de rábano sandía
Sobrasada de calabaza
Paté de setas y castañas
Chirivía, “Tot de Poble” y crema de repollo fermentado
Suprema de codorniz con salsa escabechada
Taco mexicano
Plato 25 de 28, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Burbujas de “Hoya de la Iglesia”, cremoso de higos e higos salteados en Tintoralba
175,70€ por persona
Bebida no incluida/iva incluido
Maridaje disponible
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 2

Menú Novença

APERITIVOS
Croqueta de olla y caldo de fessols i naps
Flan de piñones
Nigiri de tonyina picante
Ensaladilla de Ostra
Raíz de perifollo confitada/ahumada y huevas de salmón encurtidasCalamar y hierbas
La Tiara
Sopa fría de chufas encurtidas con caballa y shots de rabanizas
La anguila
Piñones y caviar
Berlina de anguila y su embutido
Arroz escabechado de setas
Chirivía, “Tot de Poble” y crema de repollo fermentado
Plato 15 de 20, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Terrina de cochinillo ibérico, ravioli de pesto de pistacho y jugo escabechado de sus manitas
Taco mexicano
Burbujas de “Hoya de la Iglesia”, cremoso de higos e higos salteados en Tintoralba
128,70€ por persona
Bebida no incluida/iva incluido
Maridaje disponible
volver a la lista de secciones de la carta

Menú Llauro Sangonereta

(ovolactovegetariano)
(ovolactovegetariano)
Halófilas, algas y verduras de temporada
Sobrasada vegetal
Agua de tomate, hinojo y flores
Sandwich de colirrábano fermentado
Fósil de arroz
La Tiara
Sopa fría de chufas encurtidas y shots de rabanizas
Arroz de berzas, pimiento pasificado y remolacha
Piñones y huevo:
Piñones, espárragos y huevas vegetales
Embutido vegetal
Berlina
Caña adobada de nabo
Pastrami ahumado de rábano sandía
Sobrasada de calabaza
Paté de setas y castañas
Chirivía, “Tot de Poble” y crema de repollo fermentado
Falafel de berenjena
Taco mexicano
Burbujas de “Hoya de la Iglesia”, cremoso de higos e higos salteados en Tintoralba
175,70 € por persona
Maridaje disponible
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 4

Menú Llauro

(ovolactovegetariano)
(ovolactovegetariano)
APERITIVOS
Halófilas, algas y verduras de temporada
Sobrasada vegetal
Nigiri de setas
Sandwich de colirrábano fermentado
Fósil de arroz
La Tiara
Sopa fría de chufas encurtidas y shots de rabanizas
Arroz de berzas, pimiento pasificado y remolacha
Piñones y huevo:
Piñones, espárragos y huevas vegetales
Embutido vegetal
Chirivía, “Tot de Poble” y crema de repollo fermentado
Falafel de berenjena
Taco mexicano
Burbujas de “Hoya de la Iglesia”, cremoso de higos e higos salteados en Tintoralba
128,70 € por persona
(Bebida no incluida ) IVA incluido
Maridaje disponible
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 5

Menú infantil

Croqueta
Berlina de huevo fritto
Sandwich vegetal 
Tomate y albahaca
La Tiara
Lasaña de ternera 
Rubik de pollo y patata
Brownie de chocolate
50€ por niño
bebida no incluido
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 6

COOKTL

De la mano de @denis_chequebarman, en la terraza más bonita de Valencia, tendrás la oportunidad de disfrutar de nuestra cocina líquida, no es una coctelería al uso, los ácidos, los vegetales, los ahumados , los vinagres que son sello de identidad de La Salita, llega más allá en nuestros cócteles .
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 7

PICOTEO

6 berlinas de anguila
18,0€
Croquetas de centollo (6 unidades)
15,0€
Huevos fritos jamón Joselito
32,0€
Jamón Joselito gran Reserva
28,0€
La Tiara
18,0€
Croquetas de centollo (6 unidades)
15,0€
Croquetas de jamón (6 unidades)
15,0€
Tallarines vegetales con salsa de Kimchi
16,0€
Hogaza de pan con aceite lágrima
5,0€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 8

...si quieres algo dulce:

Taco mexicano
9,0€
Burbujas de “Hoya de la Iglesia”, cremoso de higos e higos salteados en Tintoralba
9,0€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 9

COCTELERÍA

volver a la lista de secciones de la carta
Sección 10

The one and only

Olive Dry Martini
El famoso Dry Martini nació en San Francisco a finales del siglo XVIII. Su elaboración tiene como base el gin y el vermouth extra seco. Este cóctel ha sido un icono de los aperitivos desde antaño y en La Salita ofrecemos nuestra versión exclusiva e íntima de este famoso cóctel con aceituna y limón
16,0€
Twist on classic
Trufle Negroni Nuestro Negroni se elabora con Campari infusionado en trufa acompañado de vermut vintage y gin Sipsmith London Dry
15,0€
Choco Americano
Americano o Milano-Torino; emblemático aperitivo con mucha historia y versionado con Campari de chocolate y soda de coco
15,0€
Smoked Boulevardier
Se trata de una versión del Negroni, donde sustituimos gin por whisky, elaborado como bourbon, pero hecho con maíz azul ahumado
16,0€
Plato 5 de 11, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Caprese spritz
Un aperitivo hecho con vinos infusionados en albahaca y cítricos, con ligero perfume de parmesano. Inspirado en uno de los iconos de La Salita: La Tiara de Begoña Rodrigo
16,0€
La Bananinha
Nuestra versión de Caipirinha con cachaca Capucana inspirada en la banana brasileña
16,0€
Billi Poppins
Un mojito que hacemos con Bacardi carta blanca, licor de sangría y lychees. La inspiración proviene de nuestra compañera sommelier Marieta a la que llamamos Billi
16,0€
Magreb sour
Pisco sour infusionado en Ras El Hanout marroquí, té blanco y yuzu, acabado con bitter de parmesano
16,0€
Japo Mary
Bloody Mary inspirado en Japón, con ajo negro, setas shiitake y mix de pimientas secretas
16,0€
Rosemopolitan
Nuestro Cosmopolitan elaborado con vodka Grey Goose, remolacha, ruibarbo, bergamota, menta chocolate y rosas
16,0€
Rum Cake
Piña colada con ron Don Papa y pistachos. Como una magdalena líquida. Servida con su crema de coco y galleta de piña
16,0€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 11

Autograph

Selva de hadas
Bobby ́s Jenever, licor de cítricos valencianos, jengibre dulce, espuma de fruta de la pasión y ciruela. Fue premiado en varios concursos por su excelencia
16,0€
La Chulada de Chabe
Fresco, con texturas granizadas de gin y mostaza, maracuyá, jengibre y pandán. En honor a nuestra Chabe Soler: campeona del mundo de Paella
16,0€
Costa Oriental
Coctel de pisco perúano, especias orientales, piña de Costa Rica, cardamomo negro y jerez amontillado
16,0€
Countryside
Sabor a campo con Bobby ́s Schiedam dry gin, pera williams, bergamota, mix de chiles y tónica de romero
16,0€
ROBUSTO
Falernum casera de piñones y frutos secos, cítricos valencianos, jengibre con especias y whisky ArdBeg. Inspirado en el plato de anguila ahumada
17,0€
Reino fungi
Ron Don Papa Baroko macerado con setas silvestres, awamori, albaricoques y algas marinas. Es un acompañante perfecto para el plato de chirivía
17,0€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 12

Agave fields

Cielito lindo
Tequila Patron Silver, fresitas picosas, chipotles, galangal, jerez, espirulina azul. Cremosa variedad de margarita con color a cielito lindo
17,0€
Curcumita de la madre
Tequila Patron Reposado, cúrcuma, tamarindo y toques de la madre
16,0€
Mezcalitano
Una mezcla de culturas, Mexico e Italia. Mezcal y grappa acompañados de almendras, cítricos y flor de cerezo amarga
16,0€
Spicy Cesarita
Mezcal Unión, elote, chiles poblanos y lima mexicana para elaborar La reinona margarita. Con raices de cultura picante de nuestro Jefe de Sala - César Olascoaga
16,0€
La libertad
La libertad en los sabores y colores. Tequila Patrón Silver infusionado en cúrcuma, chiles, mole de chocolate y jengibre fresco
16,0€
La Paloma
La Paloma es parte cultural de MÉXICO. Elaborada con Tequila Patron Reposado y mezcal, soda de pomelo, lima y ciruela
16,0€
Entre compas
Margarita de kiwi y pandan con toques de cítricos orientales y cava. Creada entre compas de la barra
16,0€
volver a la lista de secciones de la carta
Sección 13

Mocktail's de moda

Mediterránean
Cordial casero hecho con alcaparras y hierbas aromáticas, vinagre, uva blanca fresca, manzana verde Granny Smith y tónica
12,0€
Rubus
Aperitivo Vibrante sin alcohol, vinagre de frambuesas, bitter de habanero y flor de cerezo. Muy fresco y ligeramente picante
12,0€
Passiflora
Aperitivo Floreale sin alcohol, vinagre de fruta de la pasión, jengibre dulce y bitter de haba tonka
12,0€
Luminotecnia
Té rooibos, extracto de pimientas exóticas, redestilado de cardamomo, cítricos y canela
12,0€
Deseos profundos
Gin Tanqueray 00,00 %, maracuyá fresca con ciruelas, cítricos valencianos,jengibre confitado y cardamomo
12,0€
volver a la lista de secciones de la carta
volver a la lista de secciones de la carta